Essentia: Rise & Thrive avec le Dr Michael Goran, auteur de Sugarproof

Le Dr Michael Goran, auteur de Sugarproof, se joint à nous pour discuter de l'accumulation de graisse à un âge précoce, du risque de diabète, des maladies cardiaques et du lien entre le sucre et le manque de sommeil. La conversation animée comprend de nombreux conseils sur la façon dont nous pouvons également contrôler notre consommation de sucre et pourquoi il est si important de le maîtriser dès le plus jeune âge.

Le Dr Goran est professeur de pédiatrie à l'hôpital pour enfants de Los Angeles, et dirige un laboratoire de recherche complet appelé "The Goran Lab". Le Goran Lab vise à découvrir comment le corps régule où l'excès de graisse est déposé, comment l'augmentation de la graisse corporelle affecte notre santé et comment tout cela est régulé pendant la croissance et le développement et dans différents segments de la population.

Vous pouvez vous procurer le livre Sugarproof du Dr Goran ou récupérer certaines de ses excellentes recettes sur son blog ici . Vous pouvez également suivre le Dr Goran surInstagram et Twitter .

"Le Dr Michael Goran a suivi une formation de biochimiste et s'est transformé en une centrale de recherche en nutrition pédiatrique. Ses recherches expliquent comment le sucre peut faire dérailler le processus de croissance et de développement sains et il a développé des moyens efficaces pour réduire la consommation de sucre pendant l'enfance."

Robert Lustig, MD, MSL, professeur émérite de pédiatrie, UCSF, et auteur de "Fat Chance" et "The Hacking of the American Mind"

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Vous pouvez également lire la transcription complète du podcast Essentia: Rise & Thrive mettant en vedette le Dr Michael Goran, auteur de Sugarproof, ici :

Whitney : Bonjour et bienvenue dans Rise and Thrive. Il s'agit d'une série où nous explorons certains des plus grands sujets du bien-être et comment ils affectent notre sommeil que vous pouvez apprendre à vous réveiller tous les jours, en vous sentant reposé, rechargé et prêt à tout. Je suis Whitney Lauritsen, la modératrice. Et je suis accompagné de Jack, le PDG et fondateur d'Essentia Natural Memory Foam.

Et notre invité spécial aujourd'hui est le Dr Michael Goran, professeur de pédiatrie à l'hôpital pour enfants de Los Angeles et auteur du livre Sugar Proof, que nous allons en fait offrir à la fin de la session d'aujourd'hui, en direct sur le clubhouse. C'est là que nous enregistrons aujourd'hui. Nous allons avoir une discussion en direct pour parler de l'accumulation de graisse à un âge précoce, du risque de diabète, des maladies cardiaques, du lien entre le sucre et le manque de sommeil et bien plus encore.

Si vous êtes en direct avec nous, au clubhouse, vous aurez la chance un peu plus tard de monter sur scène pour poser des questions au Dr Goran, et nous vous encourageons à visiter myessentia.com/podcast. Pour obtenir plus d'informations sur cette émission Jack, avant de lancer les choses, j'aimerais que vous nous présentiez. Michael pour nous en dire plus sur la façon dont vous vous connaissez et pourquoi vous pensiez qu'il serait un bon invité pour cet épisode.

Jack : Absolument. Merci Whitney. Michael, merci beaucoup de nous avoir rejoints. Comme tout ce que nous avons essayé de faire avec ce podcast n'est vraiment pas uniquement axé sur le sommeil, car nous savons vraiment que tout est lié, la nutrition, l'exercice, le sommeil. Ils sont vraiment codépendants.

Toi, tu ne dors pas bien. Vous ne mangez pas bien, vous ne mangez pas bien, vous ne dormez pas bien. Et vraiment, j'ai pensé à votre livre, dont j'ai un exemplaire ici, qui vous en remercie, juste parce que je le tiens, que les gens du clubhouse ne peuvent pas le voir. J'étais vraiment en train de plonger dedans et j'ai essayé de voir certaines choses qui pourraient faire en sorte que notre cause, finalement, le sucre soit une partie si mauvaise de notre histoire dans un sens qu'il a été utilisé comme une récompense.

En grandissant, on fêtait tout autour du sucre, des gâteaux d'anniversaire. Nous avons un lien émotionnel avec le sucre et nous savons que ce n'est pas bon pour nous, mais il y a des choses vraiment intéressantes ici dans le livre dans lesquelles nous allons plonger, sur lesquelles j'ai des questions parce qu'aujourd'hui nous parlons de bien-être dans un manière totalement différente.

Nous parlons de santé intestinale et c'était vraiment incroyable de voir qu'il y a des millions de cellules cérébrales dans notre intestin. Et voudriez-vous écrire à ce sujet dans le livre? Ce sont donc des informations incroyables et j'apprécie vraiment de vous avoir. Merci d'avoir accepté l'invitation et le jaune.

Laissez-vous certainement vous présenter un peu. Mais encore une fois très reconnaissant que vous fassiez partie de cela

Michael : heureux d'être ici, ravi d'être ici, Jack et Whitney, et tout le monde écoute aujourd'hui. Merci beaucoup de nous avoir fait découvrir votre podcast.

Whitney : Absolument. Et une chose que j'aime particulièrement dans votre travail, Michael, alors que je commençais à en savoir plus sur vous, c'est que vous vous concentrez sur les enfants, les familles et les populations vulnérables, et votre recherche est basée sur les populations mal desservies et sous-étudiées comme les personnes à faible revenu. , les hispaniques, les noirs.

Je pense que c'est tellement important. J'ai trouvé un article que vous avez écrit dans le magazine Authority. Et je voulais lire cette citation parce que c'est une partie si importante du bien-être dont peu de gens parlent. Vous avez dit que la plupart des experts en santé et bien-être, ainsi que les stratégies disponibles, ciblent les adultes blancs plus aisés, mais nous devons nous concentrer sur les familles et les enfants.

Nous devons également nous concentrer sur les segments mal desservis de la population, où il existe d'importantes disparités en matière de santé, qui peuvent inclure l'obésité, le diabète de type 2, la stéatose hépatique non alcoolique et les maladies cardiovasculaires qui peuvent être prévenues par une bonne nutrition et de l'exercice. Et j'étais tellement reconnaissant de vous voir écrire à ce sujet.

Et nous savons que vous vous concentrez tellement sur les familles et les enfants, mais cela inclut des personnes de tous horizons. J'ai donc pensé que c'était un bon point de départ.

Michael : Merci d'avoir souligné cette Whitney. Parce qu'on n'en parle pas beaucoup dans, dans ces types d'espaces, mais c'est au centre de mes recherches depuis plus de 30 ans.

Et je pense que les vrais problèmes en termes de risque de maladies chroniques liées à la nutrition et au mode de vie sont tellement plus problématiques parmi les différents segments de la population que vous venez de mentionner. Et, en termes de coûts de santé publique et de soins de santé et toutes ces choses.

C'est là que résident les véritables préoccupations. Et ce sont les véritables segments de la population que nous devons atteindre avec différentes interventions sur le mode de vie et différentes interventions, stratégies et techniques adaptées à la culture, car il peut s'agir de différents types de communication et nécessiter différents types de stratégies et nécessaires.

Et nous sommes en fait sur le point de lancer un tout nouveau centre peu d'une annonce préliminaire. Je pense que cela va être rendu public à partir de demain, en fait, mais nous allons lancer un nouveau centre régional financé par les instituts nationaux de la santé et huit de ces centres seront formés parce que.

Il y a une plus grande prise de conscience que nous avons besoin d'un travail plus spécialisé et ciblé dans ce domaine pour apporter les types de choses dont nous parlons sur cette chaîne. Et vous parlez d'amener cela au niveau, de le traduire au niveau nécessaire pour atteindre ces différentes populations.

Whitney : C'est vraiment merveilleux à entendre très excitant. Et j'avais l'impression qu'un autre bon point de départ était les bases. Je pense que beaucoup de gens comprennent que le sucre n'est pas la meilleure chose pour eux, mais ils ne comprennent peut-être pas vraiment pourquoi. Et là est votre point, peut-être pas assez d'éducation pour tous les différents types de personnes. Donc je, il y a tellement d'endroits où nous pouvons commencer ici, mais j'ai l'impression que l'un des endroits auxquels tant de gens prêtent attention en ce moment concerne le système immunitaire.

Donc je, je ne m'en étais pas rendu compte, mais en parcourant certains de vos travaux, vous. Parlé de la façon dont il affaiblit le système immunitaire, ce qui augmente également votre évaluation de votre capacité à contracter les infections virales. Je ne sais donc pas dans quelle mesure vous pouvez en parler et combien de données il y a là-bas. Mais je suis vraiment curieux à ce sujet, étant donné que nous sommes actuellement au milieu d'une pandémie.

Alors, comment éviter le sucre nous soutient-il dans notre santé spécifiquement en ce moment pendant COVID-19 ?

Michael : Oui, je pense qu'il y a plusieurs façons de jouer et nous avons beaucoup appris au cours des 18 derniers mois à ce sujet et sur le rôle important de la nutrition, mais plusieurs études ont maintenant montré que par quatre, l'un des meilleurs prédicteurs de la gravité des résultats de la COVID est la glycémie.

Et d'autres études ont montré qu'une mauvaise alimentation riche en aliments transformés peut également être problématique. Je pense donc que c'est assez clair. Ouais, ce n'est peut-être pas le sucre lui-même. Il peut y avoir un rôle direct du sucre, mais généralement, le sucre l'introduit dans le régime alimentaire en mangeant beaucoup d'aliments transformés, qui ont tendance à être faibles en nutriments et riches en nutriments, pro-inflammatoires et pauvres en fibres.

Par exemple, il est certain qu'un régime alimentaire hautement transformé est beaucoup plus pro-inflammatoire et peut déclencher certaines des réponses inflammatoires dans tout le corps. Alors que le contraire d'un petit processus pour l'alimentation, une alimentation riche en fruits et légumes et pauvre en sucre peut en fait renforcer le système immunitaire peut renforcer le microbiome intestinal, 70% de notre santé intestinale, désolé, 70% de notre santé immunitaire réside dans.

Je pense donc que nourrir ces microbes avec des nutriments prébiotiques avec des fruits et légumes à fibres ne peut qu'être utile. Produire du sucre peut également signifier s'éloigner des aliments transformés, car 70 % des aliments transformés pressés contiennent un certain type de sucre ajouté. Et pour les produits destinés aux enfants, 80 % des aliments ciblant directement les enfants contiennent un certain type de sucre ajouté.

Jack : Toute l'étude sur laquelle vous faites votre travail, votre corps de travail et tout ce sur quoi vous travaillez. En ce qui concerne la jeunesse et le développement, W à travers ces 18 derniers mois. Et évidemment, nous ne parlons pas vraiment de COVID et nous ne voulons pas non plus emprunter cette voie parce que c'est un tel, mais l'une des choses dont certaines personnes ont parlé au cours des huit derniers mois, et c'est toujours le cas sur lequel tout le monde se concentre juste parler du vaccin, mais pourtant il devrait y avoir un lancement complet.

Une véritable poussée de notre gouvernement pour se concentrer sur la santé, le bien-être, la nutrition parce que toutes choses étant égales par ailleurs, c'est ça, ça, ce ventre sain, nouveau, sain qui va faire passer tout le monde au niveau supérieur. Et c'est tellement génial de voir tout ce travail venant de vous, simplement parce qu'il n'y a tout simplement pas assez de ces discussions.

Michel : Totalement. Ouais. J'espère que David Kessler écoute. Il dirige le COVID et le lancement du vaccin dans, dans l'alliance de Biden, David Kessler est un ancien commissaire de la FDA qui a pris du tabac. Et il est très conscient de ce problème. J'espère donc qu'une fois que nous aurons traversé le pire du COVID, il y aura peut-être une plus grande concentration.

J'espère qu'en abordant ces questions, il s'agit d'énormes problèmes au niveau politique impliquant de multiples aspects du gouvernement. Mais, l'une des raisons pour lesquelles nous voulions augmenter la preuve du sucre, c'est parce que c'est une entreprise énorme. C'est très compliqué. Allons-nous y arriver ? Je ne sais pas, mais il y a beaucoup de choses que nous pouvons faire en tant qu'individus et en tant que familles.

Pour assumer ça. C'est donc l'un des principaux points focaux du livre est de rendre les familles plus engagées et plus enthousiastes à l'idée de faire certains de ces changements. J'espère que nous arriverons à un type de changement macroéconomique plus important et plus large dans notre environnement alimentaire, mais c'est peut-être lent à venir.

Whitney : Peut-être qu'aider les gens à comprendre ses avantages, ce qui m'a été très utile, mais aussi quelque chose que je crois que vous abordez dans votre livre, c'est simplement de prendre un peu de temps sans sucre pour voir comment vous vous sentez. Et j'ai certainement trouvé une différence profonde. Une chose qui revient souvent dans votre travail est l'inflammation, comme vous l'avez mentionné, et qui, je crois, fait partie de son impact sur votre sommeil.

Est-ce vrai? Que lorsque vous avez une inflammation chronique, il est plus difficile d'obtenir une bonne nuit de repos.

Michael : Je ne suis pas totalement sûr à cent pour cent, mais c'est intéressant. Gin, sais-tu d'où vient cette pensée ?

Whitney : Cela vient, je pense, d'un des articles que j'ai lus ou peut-être d'un article plus général sur l'impact du sucre sur le sommeil. Et j'étais fasciné par ça, mais je ne l'étais pas, je ne sais pas s'il y avait un lien d'étude avec ça.

Michael : Je ne sais pas si c'est je ne sais pas si les études concernent l'inflammation en soi, mais bien sûr, nous en parlons dans un livre, le rôle du sucre et des boissons sucrées sur la perturbation du sommeil, les cycles de veille. Et cela est dû à l'effet immédiat du sucre en tant que poussée d'énergie sur le corps. Mais un autre facteur qui est également assez pertinent pour les adolescents est la boisson énergisante.

Qui sont souvent pris tard dans la nuit par des adolescents comme par exemple, qui deviennent très répandus dans, dans, dans les niveaux de consommation. Ceux-ci sont très riches en caféine sous forme de soda. Nous devons nous demander pourquoi y a-t-il environ 50 milligrammes de caféine dans un soda ? Et puis une boisson énergisante peut contenir 100 ou 200 milligrammes de caféine.

Et les enfants les prennent souvent la nuit pour les aider à étudier, puis on s'attend à ce qu'ils dorment. Il y a donc une combinaison de sucre et de caféine qui accompagne souvent cela. Je pense que c'est très problématique si nous voulons aborder des questions de.

Whitney : Et puis c'est intéressant, parce que j'ai découvert que lorsque j'arrête le sucre, j'ai plus d'énergie.

Et est-ce quelque chose que je vous ai vu écrire sur la façon dont votre glycémie stable signifie que vous avez une concentration plus stable et que la concentration améliore la santé du cerveau ? J'aimerais que vous en parliez également, car je pense que l'énergie est un énorme problème auquel les gens sont confrontés de nos jours.

Michel : Ouais. Ouais. C'est tout à fait vrai. Cela a été notre expérience de travail avec des centaines de familles faisant notre sans sucre ajouté. Nous avons beaucoup de rapports différents de changements écrasants dans les niveaux d'énergie. Le problème c'est qu'il faut un jour ou deux pour y arriver. De nombreuses familles sont découragées par ce premier jour où vous arrêtez le sucre, là où vous étiez, cela pourrait être très inconfortable et c'est parce que nous nous retirons d'une dépendance.

Ainsi, le premier jour ou les deux premiers jours peuvent être très difficiles, mais dans la grande majorité des cas, une fois que vous arrêtez votre corps du sucre et que vous n'avez pas à arrêter le sucre pour toujours, vous obtenez l'effet le plus notable. Si vous ne prenez que du sucre même pendant une semaine sur ses 70 ans, la majorité des individus et des enfants signalent des niveaux d'énergie beaucoup plus élevés.

Nous avons eu des cas d'enfants commençant avant le défi de se sentir très léthargiques ou même de s'endormir en classe. En milieu de matinée. Mais sur une note après le défi sans sucre ajouté, là, ils sont beaucoup plus alertes. Et c'est, excusez-moi, tout cela a à voir avec une meilleure stabilisation de la glycémie.

Et vous n'avez pas besoin d'arrêter complètement le sucre pour obtenir une glycémie stable. Mais cette stabilisation de la glycémie est tout aussi importante pour les enfants que pour les adultes. Et il y a différentes façons de le faire. Et malheureusement, le petit-déjeuner par enfant signifie généralement un grand bol de sucre, et il y a un bolus d'ingestion de sucre provenant de jus de céréales sucrées, de sirop sur des crêpes ou autre.

Augmentation massive de la glycémie. Il y a donc une grande, il y a une grande augmentation des niveaux d'énergie. Donc, vous envoyez vos enfants à la porte, tous sous tension et prêts à partir. Mais pour les enfants, il y a aussi un crash rapide parce que les enfants sont très efficaces pour métaboliser ce glucose parce qu'ils le veulent pour eux dans tout leur corps.

Et ce que cela signifie, c'est qu'il y a une chute de la glycémie et qu'elle tombe en dessous d'un niveau inférieur aux niveaux acceptables et que vous devenez hypoglycémique, ce qui signifie affamé, affamé et en colère, combiné et léthargique, et le corps en veut juste plus. Et puis vous entrez dans ce cycle. Ce que nous appelons les montagnes russes de la glycémie.

Jack : Qu'en est-il quand quelqu'un a dépassé un certain seuil, dans un sens que si quelqu'un est diabétique et en ce moment, d'après ce que je sais, sur le diabète, qui est très limité, mais, ils cherchent toujours, ils ont besoin de sucre , ils en ont besoin pour compenser.

Et il semble que ce soit toujours le sucre qui résout l'un des creux de leur journée. Existe-t-il un moyen sans sucre de traiter une personne déjà atteinte de diabète ?

Michael : C'est une situation très différente. Si vous souffrez déjà de diabète car vous devez éviter le sucre. Et il y a certainement un rôle à jouer.

S'il y a une baisse d'hypoglycémie, qui peut survenir chez les diabétiques à cause de. Administrer trop d'insuline, par exemple. Ainsi, le corps peut devenir hypoglycémique. C'est un type de scénario très différent. Je pense qu'ici, nous parlons de la nécessité de mieux maintenir la glycémie, car, pour la plupart des enfants qui ne sont pas diabétiques, leur corps absorbe en fait cette énergie que vous leur donnez parce qu'ils en ont besoin pour grandir, puis ils deviennent hypoglycémique.

À cause de ces crashs énergétiques ou de sucre, ou je viens de parler de

Jack : ce que j'ai vraiment aimé dans la lecture des héros, c'est que je vous le disais plus tôt, j'ai tellement l'habitude de voir ce type d'attention portée aux athlètes et, nous avons travaillé avec des athlètes professionnels et certaines équipes, et nous avons vu qu'ils mettent les wearables, ils mettent la technologie, ils analysent les résultats.

Et j'adorerais le fait que vous soyez entré et que vous ayez eu une collaboration de base. Où vous aviez 87 adolescents en tant que bénévoles et vous, et vous les suiviez avec des vêtements, d'après ce que je comprends. Et et vous les divisez essentiellement certains avec un régime riche en sucre, certains avec l'aw avec un régime pauvre en sucre.

Et j'aime le fait que vous fassiez cela parce que ces résultats, tous ces tests que vous faites ont vraiment un impact sur l'ensemble de la population et pas seulement sur les performances de l'élite. Donc j'aime voir ça, comment est-ce arrivé? À quel point c'était facile d'obtenir de l'aide pour faire ce genre de tests et d'analyses, en particulier sur les enfants et les adolescents, pas tous ceux qui sont faciles à trouver des bénévoles, j'imagine.

Michel : Ouais. C'est ce que, c'est ce que je fais depuis 35 ans, en gros. C'est là que ma carrière s'est concentrée sur ce type de recherche sur la nutrition et le métabolisme. Les enfants maintenant, nous essayons de le faire et les bébés et les nourrissons de regarder la vie encore plus ancienne. Mais oui, la technologie a parcouru un long chemin et nous sommes en mesure d'appliquer cette technologie dans un cadre de recherche.

C'est toujours un défi. Je pense que les deux plus grands défis de cette recherche sont la collecte de fonds pour le faire et l'obtention du financement. Et puis une fois que vous avez le financement, il faut recruter des bénévoles, mais c'est ce que nous faisons dans la vie. Nous le faisons donc depuis 30 ans. Donc nous, nous travaillons avec des cliniques.

Nous travaillons avec la communauté. Nous avons souvent des familles très intéressées à participer. Parfois, vous souhaitez simplement en savoir plus sur vous-même et en savoir plus sur le processus. Donc je suis tellement reconnaissant. J'ai, nous avons probablement travaillé avec des milliers de chercheurs bénévoles au cours de ma carrière, et je suis très reconnaissant parce qu'ils donnent simplement de leur temps pour ces études.

Et maintenant, nous allons plus loin. Les wearables ont vraiment changé la dynamique de ce type de recherche. Si vous êtes en mesure d'obtenir des données en temps réel où se trouvent les gens, ce qu'ils font, et maintenant nous faisons en fait des choses comme la surveillance de la glycémie. Nous installons donc également des glucomètres sur les enfants, afin que nous puissions observer leur réponse glycémique, 24, 7 sur plusieurs semaines.

Et même finalement pouvoir intervenir en temps réel est aussi très excitant car on peut voir où sont les enfants, ce qu'ils font. Nous pouvons voir quand leur glycémie augmente ou diminue. Donc finalement l'idée est de pouvoir intervenir en temps réel et dire, tiens bon. Votre glycémie augmente très rapidement.

Que fais-tu? Mettez ce soda ou choisissez autre chose que vous êtes à l'épicerie. Voici une bonne, voici quelques idées sur pour vous de considérer. Donc, ce sont les types de, c'est comme ça que ça se passe. Je pense en termes d'interventions en temps réel, ou ce que nous appelons des interventions adaptatives qui s'adaptent à l'endroit où se trouvent les gens et à ce qu'ils font. Durant la journée,

Jack : J'imagine que c'est bientôt, ce seront des appareils portables avec une sorte de programmation d'IA dessus pour que ce ne soit pas une personne réelle qui intervienne, mais des conditions prédéfinies et qui reçoivent des notifications et tout ce genre de choses. Alors oui les technologies. Essentiellement remplacé la parentalité.

Michael : Peut-être qu'ils feront mieux. Ouais. Peut-être qu'ils feront un meilleur travail.

Jack : C'est vraiment intéressant. De plus, ce que j'ai lu, c'est que nous tous, je me souviens, nous connaissons tous ce gamin qui grandissait et qui mangeait des Twinkies et des sodas et n'avait jamais pris de poids. Maintenant, je n'avais pas ce luxe, mais peut-être que ça l'est.

Michael : Ouais, c'était moi. J'étais l'un d'eux.

Jack : Ouais. Vous êtes l'un d'entre eux. Ouais. Et vous avez mentionné dans votre livre, même quelqu'un qui est un enfant qui est athlétique, visiblement en bonne santé peut développer une stéatose hépatique. Et donc c'est comme un gros danger avec des parents qui pensent que tout va bien. Mais ce n'est vraiment pas le cas,

Michel : ouais. Ce que nous avons appris de la recherche, c'est qu'une partie de ces maladies chroniques dont nous parlons, le diabète de type 2, les maladies cardiaques, la stéatose hépatique, etc., elles sont toutes au début de la vie, peut-être même avant la naissance en neutre, mais il s'agit certainement de ce que nous appelons des maladies chroniques.

Ce sont des maladies chroniques parce qu'elles se développent de manière chronique et lente au fil du temps, y compris lorsque vous êtes un enfant et lorsque vous êtes un adolescent. Ce que nous voyons, ce sont ces conditions également, non seulement elles évoluent de manière chronique, mais elles se manifestent beaucoup plus tôt dans la vie. Ainsi, le diabète de type 2 était autrefois appelé diabète de l'adulte, mais peut maintenant se manifester à l'adolescence ou chez les jeunes adultes, une stéatose hépatique non alcoolique qui n'était même pas une maladie il y a 10 ou 20 ans.

La plupart des maladies du foie gras étaient des maladies du foie gras liées à l'alcool, parce que la façon dont l'alcool endommage le foie, nous avons maintenant une nouvelle maladie. C'est ce qu'on appelle contributeur non alcoolique et non non alcoolique. Ce n'est pas de l'alcool, c'est du fructose parce que le fructose endommage le foie exactement de la même manière que l'alcool endommage, le foie exactement de la même manière et a été appelé fructose a été appelé alcool, sans le bourdonnement à cause de cet effet néfaste.

Whitney : Waouh. Et je sais que vous postiez sur cette étude de dernière minute sur les édulcorants hypocaloriques. Il semble que la façon dont ils ont été détectés pour la première fois dans le sang de cordon ombilical et le liquide amniotique humain remonte à quelques jours à peine ou très récemment. Pouvez-vous nous expliquer un peu ce que cela signifie?

Michel : Ouais. C'est, je pense qu'il y a deux problèmes ici. L'un est toute cette question de la façon dont le sucre ici. Les alternatives au sucre affectent le développement qui peut commencer in utero. Nous savons donc avec certitude que les femmes qui consomment beaucoup d'édulcorants pendant la grossesse, leurs bébés naissent, mais il y a un plus grand risque d'accouchement prématuré.

Et puis après l'accouchement, il y a un plus grand risque de prise de poids accélérée, de sorte qu'à un an et à deux ans V ans, le risque de développement de l'obésité peut être multiplié par deux à trois chez les nourrissons dont les mères consommaient des édulcorants. C'est donc un message important. Donc, si vous êtes enceinte ou envisagez de tomber enceinte, et que vous essayez peut-être de réduire votre consommation de soda ou votre consommation de sucre.

Et ça, ce que ça veut dire, c'est que vous pourriez être tenté d'y aller. Réduisez une route de basses calories, d'édulcorants, de régimes, de sodas et de boissons diététiques. Ce n'est pas une bonne solution car ces composés peuvent également avoir des effets néfastes. Et ce que cette étude a montré, c'est qu'il y a une tendance à la transmission de ces composés dans le liquide amniotique d'Amnon et le sang intercore.

Il y a donc un effet direct ou une conséquence directe. Tous ces composés sur le fœtus en développement, nous avons inventé le terme dont nous parlons dans le livre, deuxièmement, 10 sucres de la même manière que nous connaissons la fumée secondaire. Si quelqu'un fume dans cette fumée, cela aura des effets sur les personnes qui l'entourent. Il en est de même pour le sucre et pour les édulcorants, cela peut avoir des effets nocifs, des effets involontaires sur le fœtus en développement.

Whitney: Et cela m'amène à une question que je veux poser sur les différents types d'édulcorants avant de le faire, cependant, je voulais faire une pause pour reconnaître notre merveilleux public du clubhouse. Qui écoute en direct. Je veux que tout le monde sache que si vous avez des questions, vous pouvez lever la main pour les poser. Ce n'est pas seulement moi et Jack qui posons toutes les questions, nous voulons nous assurer que nous vous soutenons également.

Et à la fin de la session du clubhouse, nous offrirons un exemplaire du livre de Michael, à l'épreuve du sucre. Alors restez, on choisira quelqu'un. Nous pourrions, nous pourrions choisir quelqu'un en fonction de si vous posez une question. Donc une petite incitation à venir ici sur scène et demander. Donc ma question, Michael, c'est quand vous parlez de ces alternatives aux édulcorants ou des alternatives au sucre, je devrais dire, donc nous avons la Stevia.

Nous avons Monkfruit, mais vous avez également dit comment le sirop d'érable au miel, un Gavi, le sucre de coco, le sucre de canne brut. Ce sont toujours des sucres, mais ils sont souvent commercialisés. Comme étant, plus sain. Mais là, ils pourraient être moins raffinés. Il reste du sucre. Et donc il y a cet endroit dans lequel je sais que j'entre. C'est que j'aime quelque chose de sucré, alors que puis-je avoir, ce qui est sans danger pour moi.

Alors, quels sont les inconvénients de ces choses et quelles sont les meilleures options à choisir ? Ou s'agit-il de modération ?

Michael : Ouais, je pense que c'est un peu à propos des balles. J'adore les douceurs. Autant que vous, peut-être même plus. Je ne sais pas, mais tout le monde le sait, nous ne sommes pas ici pour les enlever à qui que ce soit.

Je pense qu'il s'agit simplement d'être informé sur tous les différents types de sucres et sur la façon dont ils affectent le corps. Et il y a des sucres légèrement meilleurs. Donc, ces sucres moins transformés que vous avez mentionnés, le sucre de coco. Sirop d'érable. Le miel, par exemple, là, ce sont encore des sucres ajoutés.

Je les ai dans mon arsenal, dans ma boîte à outils, dans mon garde-manger. Nous les utiliserons en pâtisserie, vous voudrez peut-être penser à quoi vous les utilisez ? Peut-être que vous ajoutez un peu de miel à un smoothie et que le miel est bon. Parce que vous pouvez le contrôler un peu mieux en l'ajoutant à un smoothie ou si vous préparez un gâteau ou des biscuits avec vos enfants ce week-end, regardez la recette.

Peut-être que cela demande une tasse de sucre. Vous pouvez facilement réduire cela à trois quarts de tasse. D'accord. Nous savons tous que cela n'affectera pas la qualité du produit, cela affectera trop la cuisson ou la cristallisation. C'est peut-être moins sucré, mais je pense que personne ne le remarquera.

Vous pouvez même le réduire un peu plus et peut-être que quelqu'un a du sucre moins transformé. Peut-être que si cela nécessite trois quarts de tasse, peut-être que la moitié est du sucre de coco et l'autre moitié est du sucre ordinaire ou une sorte de mélange que vous pouvez mélanger et assortir. Il ne s'agit donc pas uniquement de sucre pur, de sucre de coco, mais aussi d'un profil gustatif légèrement meilleur.

Ce sont des cultures plus durables. Cela a donc des avantages, mais c'est plus cher. Alors peut-être que vous pouvez juste mélanger un peu. Et ce que nous constatons, c'est que lorsque vous faites cela, lorsque vous réduisez, la plupart des recettes demandent simplement beaucoup trop de sucre. Et ce que vous remarquez probablement lorsque vous faites cela, c'est que vous pourriez même avoir un produit au meilleur goût.

Vous êtes plus susceptible de goûter les autres choses là-dedans. Donc, un bon exemple, par exemple, est un muffin aux myrtilles. Parce que nous avons une recette de muffin aux myrtilles. Pouvez-vous réellement goûter les myrtilles en mode myrtille ? Probablement pas parce qu'ils sont si sucrés et que la douceur est juste, c'est un récepteur de goût très puissant dans votre bouche.

Et il a tendance à submerger tous les autres goûts. Et si vous le préparez avec quelque chose comme de la Stevia ou du sucralose ou quoi que ce soit d'autre, c'est des centaines de fois plus sucré. Donc, cela dépasse fondamentalement tous les autres goûts. Il est donc préférable d'atténuer le sucre et vous pourrez ensuite égayer ces autres goûts.

Ainsi, nos muffins aux myrtilles dans le livre ne contiennent en fait aucun sucre ajouté, vous pouvez donc également cuire sans sucre ajouté. Ainsi, nos muffins aux myrtilles sont sucrés. Les myrtilles elles-mêmes et un peu de banane,

Jack : il semble que ce soit plutôt une approche presque méditerranéenne. Je sais que lorsque j'ai été outre-mer en Europe, la nourriture est plus savoureuse, mais pas plus sucrée.

Si vous sentez que vous goûtez l'autre, les ingrédients destinés et l'Amérique du Nord, nous semblons rivaliser avec la dépendance. Donc, la douceur est la dépendance, et fondamentalement, ils s'en occupent. Et, la recette a bon goût car elle est complètement submergée par la douceur.

Donc, il s'agit peut-être de toucher certains récepteurs plutôt que la meilleure saveur réelle de la nourriture.

Michel : Ouais. Je, c'est ce que nous avons trouvé et vous pouvez l'essayer à la maison. Coupez simplement, la prochaine fois que vous cuisinerez, réduisez simplement le sucre de 30% et peut-être que la prochaine fois, 35% réduiront de moitié. C'est ce que nous avons trouvé en travaillant avec les familles, c'est qu'il y a un lit.

Il y a une reconnaissance beaucoup plus claire de certains des autres goûts qui sont dans la nourriture. Ouais,

Jack : Je n'ai pas remarqué dans, dans le livre, on parle essentiellement du fructose et de la façon dont il est caché et aussi ce qui ressort, c'est comment il semble être intendant d'une certaine manière. Vous avez mentionné le seul chapitre où, et cela se voit couramment, vous allez au restaurant et maintenant ils ont des distributeurs à écran tactile.

Ils incitent donc les enfants à participer à la fabrication de leur propre boisson, en ajoutant différents types de sirops. Et donc ils sont très attirés par sa création et sa sélection. Mais une chose qui est vraiment étrange, c'est que vous dites que les mêmes versions de ces boissons gazeuses sont moins fructueuses.

Dans la version en conserve qu'ils ne le font dans les dispensaires. Encore une fois, pourquoi feraient-ils même cela à part se nourrir de cette dépendance et s'assurer que les enfants y sont à découvert. Et c'est là qu'il semble y avoir un problème ici où je dis que dans notre société où les entreprises n'aident pas la situation, elles ne l'améliorent pas.

Ils nourrissent la bête pour aller dans le mauvais sens.

Michel : Ouais. Et dans un sens, on profite presque des enfants parce qu'eux, on sait que les enfants ont une plus grande préférence pour le sucré. Il est censé être protecteur d'un point de vue évolutif. Il est censé favoriser la recherche de calories saines et éviter de manger des aliments avariés.

C'est pourquoi les enfants ont une préférence innée pour le sucré. C'est presque comme si les entreprises alimentaires détournaient. Ils savent qu'ils vont avoir une plus grande préférence pour le sucré. Donc, plus ils font des choses douces, plus les enfants les aimeront.

Whitney : Et d'autant plus que nous utilisons parfois ces choses comme un mécanisme d'adaptation.

Je me suis retrouvé pendant la pandémie, surtout au début, comme si j'étais stressé et anxieux et je me dis, oh, je vais juste avoir un peu plus de sucre que d'habitude. Et puis vous reprenez cette habitude. Et si vous êtes un parent, vous laissez peut-être vos enfants avoir des friandises plus sucrées, mais cela peut être une pente glissante.

Et puis vous restez coincé dans cette boucle. Alors, où allez-vous à partir de là? Disons pour quelqu'un qui se débat en ce moment quelle est la première étape qu'il peut faire pour se libérer d'une dépendance au sucre ou d'une mauvaise habitude qu'il a créée ?

Michel : Ouais. Nous avons conçu quelques stratégies dans le livre pour résoudre ce problème pendant toute la seconde moitié du livre.

A toute une compilation de différentes stratégies. L'une des premières choses dont nous parlons est le défi sans sucre ajouté. Il n'y a donc pas de bonne ou de mauvaise réponse. Nous reconnaissons également que toutes les familles sont différentes. Toutes les personnes sont différentes et je suis sûr que chaque famille a une dynamique différente.

Il n'y a donc pas de bonne ou de mauvaise solution, mais les familles de Manny avec lesquelles nous avons travaillé adoptent la non-attitude ou le défi. Si vous êtes prêt à sauter le pas et que c'est à nouveau, ce n'est pas abandonner le sucre pour toujours. C'est juste pour une semaine. Et lorsque vous faites cela, vous apprenez quelles sont toutes les sources de sucre ajouté dans votre alimentation.

Vous allez parcourir votre garde-manger et découvrir que votre beurre de cacahuète, votre sauce tomate, votre rattrapage vos vinaigrettes, même peut-être le pain que vous utilisez, les craquelins, ils ont probablement des sucres ajoutés. Mettez-les au fond du garde-manger, donnez-les, trouvez une alternative sans sucre ajouté.

Vous allez impliquer vos enfants dans ce processus pour les impliquer. Encore une fois, cela dépendra de leur âge, mais le mépris pour aider à ce processus. Parlez d'un plan d'un plan de repas pour une semaine qui n'a pas de sucres ajoutés. Et le livre contient des conseils étape par étape sur la façon de le faire, y compris ce premier jour ou deux, ce sera difficile.

Et le but du Népal est de réinitialiser cette dépendance, cette envie de douceur dont nous avons parlé, et vous pouvez le faire après une semaine. Et vous en sortirez avec un niveau inférieur d'envie ou de préférence pour le sucré. Mais vous pourriez, si vous n'êtes pas prêt à le faire, il y a de petites choses que vous pouvez faire, découvrir quels sont les grands coupables de votre vie.

Est-ce du jus de soda ? C'est des bonbons tous les jours ? Est-ce le déjeuner? Céréale? C'est bourré de sucre. Peut-être pouvez-vous simplement trouver une meilleure version d'une céréale pour le petit-déjeuner ou une alternative à deux portions de jus avec le petit-déjeuner tous les jours. Ne pas acheter de soda à la maison. Je ne dis pas que les enfants ne pourront plus jamais boire de soda, mais ils décident simplement de ne pas en apporter à la maison.

Donc, il y a aussi beaucoup de petits-déjeuners quotidiens très simples. Comme je l'ai mentionné, c'est un gros problème pour de nombreuses familles avec de jeunes enfants. Et il existe de nombreuses façons simples de préparer le petit-déjeuner pour réduire le sucre.

Whitney : C'est incroyable que vous ayez esquissé un plan pour les gens. Et j'ai l'impression qu'une semaine est faisable pour beaucoup.

Je suis donc content que ce soit si court par rapport à un défi de 30 jours, qui peut sembler si intimidant. Ouais.

Michael : Nous avons également un défi de 28 jours qui est utile pour certaines familles, parce que ce que nous avons trouvé, c'est que Non, je ne les ai pas trouvés prêts à relever cela en sept jours ou que maman soit prête, mais papa n'est pas, ou parfois vice versa ou les enfants ne sont pas prêts ou maman essaie et les enfants se rebellent.

Donc, dans cette situation, nous avons un, plus un programme furtif sous le radar qui est plus subtil. Donc c'est plus long parce que c'est plus subtil et c'est une façon, d'accord. Alors peut-être que je suis curieux, il y a beaucoup de gens qui écoutent et nous disent à quoi vous avez affaire à la maison. Qu'est-ce que vous aimeriez résoudre ?

C'est peut-être du jus. Vous avez pris l'habitude de servir du jus au petit-déjeuner tous les jours. Si vous êtes sur ce plan de 28 jours, vous pouvez peut-être le diluer un peu. Il y a de fortes chances que personne ne le remarque. Et le jus de bulle durera plus longtemps.

Jack : Qu'est-ce que j'aime dans tout ça ? J'aimerais que ma mère écoute parce que toi, elle, avant ton livre, elle faisait ça il y a des années, c'est-à-dire qu'elle diluait mon jus à chaque fois que c'était bizarre, puis le jus n'avait jamais le même goût à la maison qu'à mon la maison des amis. Et, elle réduirait le sucre et tout ça. Je l'apprécie donc d'avoir fait cela il y a des années.

Michael : Cela a- t-il fonctionné pour vous ? Comment vous sentez-vous à ce sujet? Ou pensez-vous que c'était,

Jack : En fait, j'adore ça. Je pense que j'aime la nourriture, donc je viens d'un milieu italien.

Ce n'est donc pas ça, mais j'apprécie. Plus, deux autres saveurs d'autres ingrédients. Je ne suis donc pas accro au sucre. Je suis accro à la nourriture, donc c'est intéressant. Je suis capable d'apprécier le plat ou la boisson ou la boisson qui contient beaucoup moins de sucre ou pas de sucre du tout. Et puis aussi, je suppose que j'ai développé ma palette de cette façon aussi.

Michael : Et c'est finalement le but. Ce que nous essayons de faire ici, c'est d'amener les enfants à apprécier la nourriture pour ce qu'elle est censée être. La qualité de la nourriture, le goût de la nourriture, les différents ingrédients. Je pense qu'il y a juste eu un tel ajout écrasant de sucre aux aliments des enfants. C'est devenu tellement omniprésent et ce sont des aliments qui.

Ils n'ont pas l'occasion d'apprécier autant les aliments de nos jours. Et c'est ce que nous essayons de résoudre ici.

Jack : Tu traverses vraiment beaucoup de bas, désolé, nous n'avons pas vraiment donné autant de détails ici. Exemples, recettes. Mais et ce à quoi je me suis également associé, c'est la partie où savoir comment communiquer cela à votre enfant, où avec empathie, plutôt que punition, ou avec l'application de quelque chose ressemble à un plan.

Et il y a une réaction différente à cela. Et je trouve ces jours-ci où nous sommes tous sur une lancée de course, et il semble que l'empathie consiste à comprendre ce que votre enfant traverse, à le faire comprendre, à le responsabiliser. Vous avez parlé de leur donner le pouvoir de prendre ces décisions.

Il semble presque que nous traversons la vie trop rapidement et que nous n'avons pas le temps de les faire. Celles-ci prennent un peu plus de temps, un peu plus d'investissement dans votre enfant pour transmettre l'empathie dans l'enseignement et l'autonomisation. Mais c'est la leçon qu'ils prendront pour le reste de leur vie et prendront les bonnes décisions dès le début.

Michel : D'accord. Ouais, absolument. Nous avons un chapitre entier dans le livre là-dessus. Comment parler à vos enfants, il s'agit en grande partie de trouver leur motivation interne en leur parlant en utilisant une motivation externe. Récompense ou argent. C'est juste que ça ne marchera pas à long terme et vous ne voulez pas emprunter cette voie, mais vous devez trouver ce que vous devez trouver.

Ce qui les motive. Évidemment, cela va varier en fonction de leur situation, de leur âge, mais peut-être pourrait-il y avoir une meilleure peau qui court plus vite qu'un terrain de football, selon ce qu'ils aiment. En savoir plus sur ce qu'il y a dans la nourriture et ce qui fonctionne dans le corps. S'ils sont ainsi enclins, plusieurs facteurs différents pourraient les motiver à l'intérieur.

Et c'est ce qui va les pousser à faire un changement à long terme et à être soutenu.

Whitney : En parlant de cela, je veux donner l'occasion avant de conclure aujourd'hui de donner un exemplaire de votre livre et à toute personne dans le public de poser une question en fonction de sa situation particulière. Donc, pour tous ceux qui vivent au club-house, vous pouvez lever la main.

Et si vous voulez participer pour gagner, nous ajouterons toute personne qui lèvera la main dans le tirage au sort. Je vais donc taper tous vos noms, puis sélectionner quelqu'un au hasard. Si vous ne voulez pas venir parler, envoyez-moi un message. Si vous appuyez sur mon nom, il y a une option pour envoyer un message et juste dire bonjour ou quelque chose, et je prendrai cela comme votre signe que vous voulez être inscrit, mais nous avons Jason Wrobel qui va venir ici pour poser sa question. Merci Jason.

Jason Wrobel : Salut tout le monde, Jack Whitney, toujours ravi de vous voir tous les deux. Et Michael, merci d'avoir pris le temps de partager votre sagesse et votre éducation. Ma question porte sur la question de savoir s'il y a des recherches, Michael sur la psychologie des traumatismes et de la dépendance au sucre. Et j'en parlerais parce que j'ai lutté contre la dépendance au sucre, pas seulement du point de vue de la récompense chimique, n'est-ce pas ?

Mais plus encore, enfant, lorsque j'ai été confronté à certaines des violences émotionnelles et physiques dans mon foyer, j'ai réalisé que j'utilisais du sucre dans mon enfance pour surcompenser un manque de sécurité ou un manque de confiance ou d'autres facteurs psychologiques. Alors, quelles sont certaines des recherches sur les traumatismes de l'enfance ou des enfants ?

Et s'ils utilisent des aliments sucrés comme moyen de compenser psychologiquement, je suis curieux de savoir s'il y a quelque chose là-bas.

Michel : Merci, Jason. Je ne sais pas. C'est une excellente question. Et je ne connais aucune recherche directe qui ait examiné cela. Question particulière quand on sait que les traumatismes de l'enfance sont liés. À long terme trop pauvres, nous sommes des résultats sportifs pour la santé, y compris un risque de gain de poids de mauvaise alimentation pour l'obésité et d'autres conditions connexes.

Donc, que cela soit spécifiquement dû ou non à une plus grande consommation de sucre, d'aliments sucrés pendant cette période. Je ne sais pas, mais c'est très, cela semble très viable et il y a certainement une raison de croire qu'ils peuvent être connectés.

Jason Wrobel : J'ai compris. Et ma question de suivi plus d'un point de vue culinaire, parce que j'ai une formation de chef et que vous mentionniez certaines de vos merveilleuses recettes. Avez-vous un édulcorant naturel préféré que vous préférez?

Michael : Cela dépend de la force avec laquelle vous voulez me tordre le bras pour répondre à cette question. Parlez-vous de ce que j'aime bien utiliser dans la preuve de sucre, ce sont des aliments entiers comme nous utiliserons des fruits secs. Tant de nos recettes, j'ai mentionné les aliments entiers, comme dans les muffins aux myrtilles, nous utilisons de la banane ou dans nos barres granola, nous utilisons des dattes ou des figues séchées. Donc je ne dis pas qu'il faut manger beaucoup de fruits secs, mais les utiliser en pâtisserie.

Je pense que vous obtenez les saveurs et vous obtenez les fibres et tous les polyphénols naturels qui se retrouvent dans le produit final. Ce serait donc mon itinéraire préféré. Si vous parlez d'un édulcorant spécifique et faible en calories, c'est ce que vous obtenez.

Jason Wrobel : Non, pas tellement. J'étais juste curieux de savoir s'il y en avait un en particulier que vous défendiez plus qu'un autre, mais il semble que vous utilisiez des aliments entiers, de vrais fruits, ce sur quoi je veux me pencher davantage. Parce que je me penche encore plus sur Monkfruit Stevia et des choses comme ça. Mais j'ai réalisé qu'ils ne me font pas nécessairement me sentir si bien après.

Michel : Ouais. Et c'était notre problème et je n'aime pas non plus leur goût. Et donc je pense que c'est une solution facile et nous voyons, Whitney disait qu'elle est en train d'exporter des aliments en ce moment et je suis sûr qu'elle voit beaucoup de produits là-bas.

J'ai certes vu de plus en plus de l'épicerie, mais nous nous sommes lancés des défis. Avec nos recettes. Il y en a 39 dans le livre et beaucoup plus sortent tout le temps. Nous, ils sont tous sur notre site Web. Nous nous mettons au défi avec les RSP, de ne pas utiliser n'importe quel type d'édulcorant ou de sucre ajouté juste pour utiliser de vrais aliments entiers.

Pouvons-nous utiliser une pomme entière râpée dans une recette de muffins ou l'orange entière et un gâteau à l'orange ? Par exemple, nous avons un gâteau aux poires au chocolat, qui utilise uniquement les paires. Nous avons un pain de maïs à la mangue qui adoucit le tout juste avec les mangues. C'est donc notre stratégie préférée. Et j'aimerais voir beaucoup plus de cela utilisé plutôt que de s'appuyer sur ces gens que je qualifierai d'artificiels qui prétendent qu'ils ne sont pas, au lieu de, il n'y a pas d'artificiel ce moine, la nourriture n'est pas artificielle parce qu'elle pousse dans la nature.

D'accord. Nous sommes toujours, nous parlons du produit purifié de ces articles, ces feuilles stables. Je voudrais, je n'aime pas les utiliser et je n'aime tout simplement pas leur goût ou la façon dont ils me font sentir non plus.

Whitney : Waouh. Ce pain de maïs à la mangue a l'air incroyable. Je veux essayer ça.

Michel : Ouais. C'est sur quelle page ? C'est très simple. Je l'entends en fait. Peux tu croire ça? Je viens d'ouvrir mon livre. Et c'est arrivé au pain de maïs à la mangue. Je pense donc que vous êtes sur quelque chose là-bas. Page 300 nouvelle vie. C'est très simple. C'est juste fondamentalement, couper une mangue dans le mélange. Et c'est votre édulcorant car vous obtenez le goût de la mangue et du sucré

Whitney : ça, je dois bien essayer ça pour tous ceux qui veulent essayer cette recette ou d'autres dans le livre, c'est votre chance de l'obtenir gratuitement.

Alors je viens d'inscrire Jason dans le concours. Si quelqu'un d'autre veut participer au concours, il y a deux façons. Vous pouvez donc lever la main pour venir ici et poser une question avant de terminer dans cinq à 10 minutes. Et sinon si vous êtes timide, ce qui n'est pas grave, ou si vous n'avez pas de question, envoyez-moi un message ici sur clubhouse.

Vous appuyez sur mon nom et il y a une option pour envoyer un message. Dites juste bonjour, je vais vous inscrire. Nous ferons un tirage au sort et nous aurons quelqu'un d'autre qui viendra et nous aurons Natalie ici aussi. Nathalie. Nous aimerions savoir quelles questions avez-vous?

Natalie : Salut Whitney. Salut Jack. Michael. Ravi de vous rencontrer, Jason. Je suis content d'être ici et j'adore ce dont vous parlez parce que je crois, et je travaille aussi pour essayer de faire comprendre aux gens et de les aider à travers ce voyage en laissant simplement tomber le sucre, en gros, parce que c'est vraiment difficile et c'est très addictif .

Alors je voudrais demander à Michael, quand il parlait de ces défis, ce sont sept jours, pas de défi de sucre. Comment travaillez-vous avec les gens quand ils doivent traverser cette semaine? Parce que ça doit être dur, surtout si tu es un,

Michel : c'est ça. Ouais. Juste pour clarifier. Merci, Nathalie. Donc pas de challenge sucre ajouté.

Cela signifie. Les fruits entiers sont corrects. Et que les sucres naturels et les produits laitiers sont également acceptables. Mais oui, cela peut aussi être difficile pour les enfants. Nous étions très habitués et assez habitués aux types d'aliments qu'ils mangeaient. Mais c'est de courte durée et c'est surtout des choses comme des maux de tête.

Alors on parle d'hydratation pour pallier ça ou de fatigue nauséeuse. Nous parlons donc de sortir et d'être actif aussi. Et généralement, la famille le fait tous ensemble. Donc, vous n'êtes pas dans un petit et l'enfant n'est pas seul. Très souvent, cela rend les choses un peu plus réconfortantes et plus faciles aussi, car toute la famille le fait généralement ensemble.

Nous en parlons à l'avance de notre ensemble, de notre plan. Configure les familles pour qu'elles sachent ce qui s'en vient. Cela ne devrait donc pas être une grande surprise, mais la grande majorité de vos cas sont vraiment de très courte durée. Il y a des familles qui sont carrément réticentes à le faire, parce que vous ne voulez pas vous en occuper, mais c'est de très courte durée. Et je pense que savoir ce qui pourrait sortir de l'autre côté est une incitation à, je pense

Jack : c'est en fait assez intéressant. Je penserais presque que c'est plus facile pour les enfants que pour les adultes. Je suis impliqué dans une organisation appelée Hippocrates Health Institute et ils ont ce programme de transformation de trois semaines.

Tout est végétalien cru et le principal, c'est qu'ils éliminent les sucres. Donc, une fois que vous vous êtes enregistré pour cette transformation de trois semaines, ils éliminent le sucre et les adultes deviennent assez agressifs à la fin de la semaine. Mais à la deuxième semaine, ils se demandent si je peux gérer ça. Et puis à la troisième semaine, ils ont en fait un dégoût pour les édulcorants et les sucres.

Ils ont développé une palette et ils se sentent mieux. Donc c'est intéressant de voir comment je me demande si c'est vraiment plus facile avec les enfants, juste parce que, ce que j'ai, je peux voir le, ils mangent normalement avec ce qu'on leur donne. Et le sucre semble être le raccourci pour les parents plutôt que pour les enfants.

Michel : Ouais. Il y a certainement des façons de le rendre amusant. Les enfants s'y mettent parfois vraiment. Et s'adapter très vite. Les enfants sont tellement résilients et tellement adaptatifs. Je pense donc que c'est juste une perception qui va être un gros problème. Et c'est, c'est possible, c'est là où ça marche dans la plupart des cas.

Whitney : Ouais. Et c'est tellement bien d'en avoir la responsabilité aussi. Et en tant qu'adulte, j'aurais aimé avoir plus d'outils en tant qu'enfant, en tant qu'adolescent, me sentant hors de contrôle avec envie. J'ai donc vraiment hâte de l'essayer moi-même. Il nous reste donc quelques minutes avant de choisir un gagnant.

Donc, si vous n'avez pas encore participé au concours en direct sur le clubhouse, j'annoncerai le gagnant ou je choisirai quelqu'un au hasard. Et encore une fois, vous pouvez lever la main pour poser une question à saisir, ou vous pouvez appuyer sur mon nom sur le club-house pour m'envoyer un message. Et je te mettrai là-dedans avant qu'il ne prenne quelqu'un.

Alors est-ce que quelqu'un d'autre dans le public a une question? Et si ce n'est pas le cas, Jack, avez-vous une autre question que vous aimeriez poser avant que nous terminions ?

Jack : En fait, je suis en fait curieux de voir Jason quand est-ce que ça va être les frais que tu vas nous préparer avec le, le chef végétalien et maintenant, s'éloigner de Stevia et entrer dans une recette de nourriture. Je dois me joindre à ça dès que tu es prêt pour ça.

Jason Wrobel: Vous savez quoi, la prochaine fois que vous viendrez à LA Jack, ou la prochaine fois que j'irai au Canada, nous devons parler de rendez-vous parce que cela fait des années que nous ne nous sommes pas vus en personne, tout d'abord. Mais je pense que c'est un bon défi. C'est un bon défi.

Parce qu'en tant que chef, je pense qu'au fil des ans, je me suis trop penché sur les édulcorants transformés, pour être honnête avec vous. Et je pense que ce serait un bon défi pour moi de ne regarder que les fruits secs, les aliments entiers, les édulcorants, les dattes, les bananes, la mangue, en fait, ça m'intrigue vraiment. Et je pense que ce serait génial pour moi de me mettre au défi.

Michael : Ouais, j'adorerais. J'aimerais lancer un défi plus large à la communauté culinaire pour examiner ces options. Où, w où es-tu à Los Al Los Angeles.

Jason Wrobel : Je suis juste à côté du centre-ville de Los Angeles.

Michel : D'accord. Je suis dans le lac d'argent.

Jason Wrobel : Oh, bien. Ouais. En fait, je vais, je vais à Silver Lake aujourd'hui pour rendre visite à un ami. Je serai donc dans votre quartier apportant. Ouais, je viens chercher du pain de maïs, Michael, si je viens, tu ferais mieux de préparer ce pain de maïs à la mangue pour moi.

Michel : D'accord. J'essaierai. Je vais essayer, mais si vous êtes dans le coin, je serai ravie de vous en donner un exemplaire autant. C'est très gentil.

Jason Wrobel : Michael, je t'enverrai un message après ça. Merci beaucoup.

Whitney : D'accord. Je suppose que je devais retirer Jason du cadeau alors. Et Jason, j'ai lu dans la biographie de Michael qu'il avait un chat nommé Hugo Moon. Vous avez un chat Michael qui était. Oui. J'adore ce nom. Hugo lune. C'est le bon nom. C'est un nom tellement cool pour un chat. Jason aime vraiment les chats. C'est pourquoi j'ai apporté ça.

Jason Wrobel : Je suis un autre chat ici, Michael. Nous sommes donc en bonne compagnie. D'accord.

Whitney : Je pense que nous aurons le temps pour une dernière question avant que je fasse le cadeau. Donc, pour tous ceux qui ne sont pas encore entrés, encore une fois, appuyez sur mon nom. Si vous souhaitez être inscrit, je vais choisir quelqu'un au hasard et ce ne sera pas Jason.

Alors Stéphanie est montée sur scène pour poser une question. Salut Stéphanie.

Stefanie Gomez : Salut tout le monde. Salut Jack, Whitney, Michael. De très bonnes conversations que nous avons eues ici. Je vais juste, excusez-moi, revenir à plus tôt dans la conversation dont nous parlions. Lecteurs de glycémie en continu.

Et je sais que Jack y a fait allusion un jour, il y aura, l'IA pourra tout suivre. Il y a en fait une entreprise qui s'appelle des niveaux qui fait ça. Ma préoccupation est simplement de pouvoir, en tant que personne qui ne souffre pas de diabète et qui porte quotidiennement l'un de ces moniteurs de glucose con et surveille ses niveaux, y a-t-il un danger à avoir trop de ces informations ou comment faire nous prenons cette information et l'utilisons pratiquement?

Est-ce quelque chose qui a du sens pour une personne juste à suivre régulièrement, c'est plus ma question.

Michael : Oui, merci Stéphanie. Je ne vois pas de danger. Je pense que la vraie chose intrigante est que nous sommes tous différents, comment les gens sont des gens différents et tous les gens réagissent différemment. Je pense donc que ce que nous allons éventuellement apprendre de tout cela, c'est que nous réagissons tous différemment à différents aliments.

Nous pouvons tous avoir des réponses glycémiques différentes. Nous pouvons avoir différentes façons de maintenir une glycémie plus stable. Je ne vois pas de danger à avoir trop d'informations, essentiellement.

Stefanie Gomez : Ouais, je suppose que pour moi, c'est juste que nous sommes capables d'interpréter ces résultats correctement et de faire ces ajustements sans plus de formation ou plus de quelqu'un comme vous nous aidant à l'interpréter, juste en voyant ce pic, si je Je surveille ma glycémie, je ne suis pas diabétique et je vois ce pic, que dois-je faire pour le faire reculer ?

Michel : Ouais. C'est certainement un énorme défi. Est-ce un petit aspect informatique de cela pour tout d'abord, résumer et comprendre les différentes réponses, numéro un, puis numéro deux pour le compenser. Ce n'est donc pas facile. C'est un processus de calcul très complexe.

Nous pourrons jamais être mis dans un bot AI. Je, je ne sais pas. Mais. Et ce n'est peut-être pas parfait tout le temps, mais je pense qu'il y a beaucoup de situations où cela pourrait être utile. Ouais. Merci beaucoup. Je sais, personnellement, que je l'ai juste sur moi et que je le porte, je suis d'ailleurs dans, dans, dans la gamme des pré-diabétiques, même si je suis très actif et que je ne suis pas en surpoids, j'ai toujours pré-diabète, je dois donc surveiller ma glycémie.

C'est pourquoi je suis aussi personnellement intéressé. Donc je pense juste, je n'en porte pas tout le temps, mais j'en ai porté un à plusieurs reprises et cela me rend beaucoup plus conscient et je réfléchis à deux fois à ce que je rencontre

Stefanie Gomez : c'est vrai. Au moins, même avoir ce rappel que vous ne devriez peut-être pas avoir cela, quoi que ce soit qui a causé à nouveau ce vélo et soyez simplement conscient. Merci beaucoup.

Michel : Ouais. Peut-être que j'ai juste besoin de mettre. Des moniteurs collés à mon bras, sachant que quelqu'un là-bas me surveille. C'est assez, je ne sais pas. Je pense une grande chose

Jack : Quel que soit le type de dispositif de suivi, le principal avantage est la sensibilisation. Je porte un tracker d'activité et je n'ai pas besoin de le suivre religieusement, mais cela me rappelle que je dois être plus actif.

Cela a presque créé une compétition en moi que je veux être aussi actif que je l'étais hier. Ou si j'ai une mauvaise journée, cela me rappelle de l'intensifier.

Michel : Ouais. C'est un rappel subtil. Je vais dire, peut-être avoir un moniteur que je porte tous les jours, me surveillant vers 10 000 pas jusqu'à, je fais 10 000 pas chaque jour.

Définitivement pas. Certains jours de travail à la maison, j'ai de la chance si j'en fais mille, mais c'est un petit rappel subtil d'un coup ou d'un coup de poing dans le dos souvent pour faire quelques pas de plus. Cela signifie-t-il que je dois faire 10 000 pas en tous les jours, mais c'est pour avoir ce petit fier d'un rappel.

Whitney : Ouais, absolument la responsabilité va très loin. Et en parlant de responsabilité, je vais choisir au hasard quelqu'un qui a participé à notre concours aujourd'hui afin qu'il puisse obtenir une copie de ce livre. Voyons donc de qui il s'agit. On dirait que ce sera Natalie. Alors Natalie est venue poser une question et un sélecteur de nom aléatoire vous a choisi Natalie.

Alors Natalie, si vous m'envoyez un message ou oui, envoyez-moi un message et je vous mettrai en contact avec la personne qui vous enverra un exemplaire du livre et je suis ravi que vous l'ayez.

Nathalie : Merci. Je suis vraiment enthousiaste. Merci beaucoup à tout le monde. Cette pièce a été incroyable. Whitney et Jack. Vous amenez toujours des gens vraiment intéressants dans ce domaine et je vous en suis vraiment reconnaissant.

Whitney : Ouais. Alors merci d'être à l'écoute et d'en faire partie. Ouais.

Jack : Merci. Merci de vous joindre à nous, Natalie, Stéphanie et Jason. Oh, j'appréciais votre implication. Merci.

Whitney : Oui. Et cela fait partie de toute une série que nous faisons. Donc, si vous voulez écouter l'enregistrement, nous aurons une transcription qui est partout sur https://myessentia.com/podcast et nous aurons bientôt un autre invité.

Vous pouvez donc vous inscrire pour être averti. Vous pouvez maintenant écouter ce podcast sur les podcasts Apple sur Spotify. Nous obtenons donc une excellente distribution. Donc, si vous voulez revenir en arrière et entendre ce que Michael avait à dire ou le partager avec quelqu'un d'autre, rendez-vous à nouveau sur mon ascensia.com/podcast, pour vérifier Rise et prospérer.

Nous serions ravis de vous revoir, je suis de nouveau au club-house. Merci beaucoup, Michael, d'être ici aujourd'hui, c'était vraiment instructif. Je vais certainement partager cela et j'ai hâte de lire votre livre et d'avoir plus d'informations.

Michael : Ouais, avec plaisir.

Whitney : Et Michael, vos gens peuvent aller sur sugarproofkids.com pour en savoir plus. Ils peuvent trouver des enfants à l'épreuve du sucre sur Instagram et Facebook. Y a-t-il un autre endroit où vous aimeriez diriger les gens pour en savoir plus sur vous et votre livre ?

Michel : Ouais. Les gens veulent me contacter directement avec une question. Mon email est michaelgoran@mac.com. Donc, si vous avez des questions de suivi supplémentaires, c'est un bon endroit, mais oui.

Suivez-nous sur Instagram à sugar proof kids et sur notre site Web, sugar proof kids.com où vous obtiendrez d'autres informations.

Whitney : Fantastique. Merci encore, et merci Jack, d'avoir amené un autre invité incroyable dans la série. Cela a été si merveilleux.

Jack : Merci, Michel. J'apprécie vraiment que vous soyez venu ici aujourd'hui. C'est génial.

Michel : Avec plaisir. C'était un plaisir de vous rencontrer. Ravi de parler avec vous tous. Merci beaucoup.

Whitney : D'accord. Merci encore, tout le monde passe une merveilleuse fin de journée, et nous espérons vous revoir pour un autre clubhouse pour un Rise and Thrive. Au revoir.