Essentia: Rise & Thrive con el Dr. Michael Goran, autor de Sugarproof

El Dr. Michael Goran, autor de Sugarproof, se une a nosotros para analizar la acumulación de grasa en edades tempranas, el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y la conexión entre el azúcar y la falta de sueño. La animada conversación incluye muchos consejos excelentes sobre cómo también podemos controlar nuestra ingesta de azúcar y por qué es tan importante controlarla a una edad temprana.

El Dr. Goran es profesor de pediatría en The Children's Hospital of Los Angeles, además de dirigir un laboratorio de investigación completo llamado 'The Goran Lab'. El Goran Lab tiene como objetivo descubrir cómo el cuerpo regula dónde se deposita el exceso de grasa, cómo el aumento de la grasa corporal afecta nuestra salud y cómo todo esto se regula durante el crecimiento y el desarrollo y en diferentes segmentos de la población.

Puede elegir el libro Sugarproof del Dr. Goran o tomar algunas de sus excelentes recetas en su blog aquí . También puede mantenerse al día con el Dr. Goran enInstagram y Twitter .

"El Dr. Michael Goran se formó como bioquímico y se transformó en un centro neurálgico de la investigación en nutrición pediátrica. Su investigación aclara cómo el azúcar puede descarrilar el proceso de crecimiento y desarrollo saludables y ha desarrollado formas efectivas para reducir el consumo de azúcar en la niñez".

Robert Lustig, MD, MSL, Profesor Emérito de Pediatría, UCSF, y autor de "Fat Chance" y "The Hacking of the American Mind"

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También puede leer la transcripción completa del podcast Essentia: Rise & Thrive con el Dr. Michael Goran, autor de Sugarproof, aquí:

Whitney: Hola y bienvenida a Rise and Thrive. Esta es una serie en la que exploramos algunos de los temas más importantes en el bienestar y cómo afectan nuestro sueño que puede aprender a despertar todos los días, sintiéndose descansado, recargado y listo para cualquier cosa. Soy Whitney Lauritsen, la moderadora. Y me acompaña Jack, el CEO y fundador de Essentia Natural Memory Foam.

Y nuestro invitado especial de hoy es el Dr. Michael Goran, profesor de pediatría en el hospital infantil de Los Ángeles y autor del libro Prueba de azúcar, que vamos a regalar al final de la sesión de hoy, en vivo en la casa club. Ahí es donde estamos grabando hoy. Vamos a tener una discusión en vivo para hablar sobre la acumulación de grasa en la edad temprana, el riesgo de diabetes, enfermedades del corazón, la conexión entre el azúcar y la falta de sueño y mucho más.

Si está en vivo con nosotros, en la casa club, tendrá la oportunidad un poco más tarde de subir al escenario para hacerle preguntas al Dr. Goran, y lo invitamos a visitar myessentia.com/podcast. Para obtener más información sobre esta transmisión, Jack, antes de comenzar, me encantaría que nos presentaras. Michael para contarnos más sobre cómo se conocen y por qué pensaron que sería un buen invitado para este episodio.

Jack: Absolutamente. Gracias Whitney. Miguel, muchas gracias por acompañarnos. Como todo lo que hemos tratado de hacer con este podcast, realmente no se enfoca solo en dormir, porque realmente sabemos que todo está conectado, nutrición, ejercicio, sueño. Realmente son codependientes.

Tú, no duermes bien. No comes bien, no comes bien, no duermes bien. Y realmente, pensé en su libro, del cual tengo una copia aquí, gracias por esto, solo porque lo estoy sosteniendo, que la gente del clubhouse no puede verlo. Realmente me sumergí en eso y traté de ver algunas cosas que podrían llevar a nuestra causa, en última instancia, el azúcar es una parte tan mala de nuestra historia en el sentido de que se ha utilizado como una recompensa.

Al crecer, celebramos todo en torno al azúcar, pasteles de cumpleaños. Tenemos un lazo emocional con el azúcar y sabemos que no es bueno para nosotros, pero hay algunas cosas realmente interesantes aquí en el libro en las que nos vamos a sumergir, sobre las que tengo preguntas porque hoy hablamos sobre el bienestar en un manera completamente diferente.

Hablamos de la salud intestinal y fue realmente sorprendente ver que hay millones de células cerebrales en nuestro intestino. ¿Y escribirías sobre eso en el libro? Son información increíble y realmente aprecio tenerlos. Gracias por aceptar la invitación y el amarillo.

Deja que definitivamente te presentes un poco. Pero de nuevo muy agradecido de que seas parte de esto.

Michael: feliz de estar aquí, encantado de estar aquí, Jack y Whitney, y todos los que están escuchando hoy. Muchas gracias por traernos a su podcast.

Whitney: Absolutamente. Y una cosa que me encanta especialmente de tu trabajo, Michael, cuando comencé a leer más sobre ti, es que te enfocas en los niños, las familias y la población vulnerable, y tu investigación se basa en las poblaciones desatendidas y poco estudiadas, como las de bajos ingresos. , hispanos, negros.

Creo que eso es muy importante. Encontré un artículo que hiciste en la revista Authority. Y quería leer esta cita porque es una parte tan importante del bienestar de la que no habla suficiente gente. Usted dijo que la mayoría de los expertos en salud y bienestar, así como las estrategias disponibles, se dirigen a los adultos blancos más ricos, pero debemos centrarnos en las familias y los niños.

También debemos centrarnos en los segmentos desatendidos de la población, donde existen grandes disparidades de salud, que pueden incluir obesidad, diabetes tipo dos, enfermedad del hígado graso no alcohólico y enfermedades cardiovasculares que pueden prevenirse con una buena nutrición y ejercicio. Y estaba tan agradecida de verte escribir sobre eso.

Y sabemos que su atención se centra tanto en las familias y los niños, pero eso incluye a personas de diferentes orígenes. Así que pensé que era un buen lugar para empezar.

Michael: Gracias por destacar a Whitney. Porque no se habla mucho de eso en este tipo de espacios, pero ha sido un foco de mi investigación durante más de 30 años.

Y creo que los problemas reales en términos de cómo se relaciona el riesgo de enfermedades crónicas con la nutrición y el estilo de vida son mucho más problemáticos entre los diferentes segmentos de la población que acaba de mencionar. Y, en términos de salud pública y costos de atención médica y todas esas cosas.

Ahí es donde radican las verdaderas preocupaciones. Y esos son los segmentos reales de la población a los que debemos llegar con diferentes intervenciones de estilo de vida y diferentes intervenciones, estrategias y técnicas culturalmente apropiadas porque pueden ser diferentes tipos de comunicaciones y necesitan diferentes tipos de estrategias y necesitan.

Y en realidad estamos a punto de lanzar un nuevo centro como un pequeño anuncio preliminar. Creo que esto se publicará a partir de mañana, en realidad, pero lanzaremos un nuevo centro regional financiado por los institutos nacionales de salud y se formarán ocho de estos centros porque.

Hay una mayor comprensión de que necesitamos un trabajo enfocado más especializado en esta área para traer el tipo de cosas de las que hablamos en este canal. Y hablas de llevar eso al nivel, traducirlo al nivel que se necesita para llegar a esas diferentes poblaciones.

Whitney: Eso es realmente maravilloso de escuchar, muy emocionante. Y sentí que otro buen lugar para comenzar es lo básico. Creo que mucha gente entiende que el azúcar no es lo mejor para ellos, pero es posible que no entiendan completamente por qué. Y ahí está su punto, tal vez no haya suficiente educación para todos los diferentes tipos de personas. Entonces, hay tantos lugares en los que podemos comenzar aquí, pero siento que uno de los lugares a los que tanta gente le está prestando atención en este momento es en términos del sistema inmunológico.

Entonces, no me di cuenta de esto, pero mientras miraba algunos de sus trabajos, usted. Habló sobre cómo está debilitando el sistema inmunológico, lo que también aumenta su evaluación de su capacidad para contraer infecciones virales. Así que no sé cuánto puede hablar sobre eso y cuántos datos hay allí. Pero tengo mucha curiosidad al respecto, dado que estamos en medio de una pandemia en este momento.

Entonces, ¿cómo evitar el azúcar nos ayuda en nuestra salud específicamente en este momento durante COVID-19?

Michael: Sí, creo que esto se está desarrollando de varias formas y hemos aprendido mucho durante los últimos 18 meses sobre esto y el importante papel de la nutrición, pero varios estudios ahora han demostrado que por cuatro, uno de los mejores predictores de gravedad del resultado de COVID son los niveles de glucosa en sangre.

Y otros estudios han demostrado que una dieta pobre y rica en alimentos procesados ​​también puede ser problemática. Así que creo que está bastante claro eso. Sí, puede que no sea el azúcar en sí. Puede haber algún papel directo del azúcar, pero generalmente el azúcar se introduce en la dieta por comer muchos alimentos procesados, que tienden a ser bajos y otros nutrientes y altos, y cosas proinflamatorias y bajas en fibra.

Por ejemplo, la dieta altamente procesada es mucho más proinflamatoria y puede desencadenar algunas de las respuestas inflamatorias en todo el cuerpo. Mientras que lo opuesto a eso, un pequeño proceso para la dieta, una dieta rica en frutas y verduras y baja en azúcar en realidad puede fortalecer el sistema inmunológico puede fortalecer el microbioma intestinal, el 70% de nuestra salud intestinal, lo siento, el 70% de nuestra salud inmunológica reside en.

Así que creo que alimentar a los microbios con nutrientes prebióticos con frutas y verduras con fibra solo puede ser útil. Producir azúcar también puede significar alejarse de los alimentos procesados ​​porque el 70% de los alimentos procesados ​​a presión contienen algún tipo de azúcar añadido. Y en productos dirigidos a niños, el 80% de los alimentos dirigidos directamente a niños, contienen algún tipo de azúcar añadido.

Jack: Todo el estudio en el que haces tu trabajo, tu cuerpo de trabajo y todo en lo que estás trabajando. En cuanto a la juventud y el desarrollo, durante estos últimos 18 meses. Y obviamente no estamos hablando realmente de COVID y tampoco queremos seguir ese camino porque es tal, sino una de las cosas de las que algunas personas han estado hablando en los últimos ocho meses, y todavía es el caso en el que todos se enfocan solo hablando de la vacuna, pero aún así debería haber un lanzamiento completo.

Un verdadero impulso de nuestro gobierno para enfocarnos en la salud, el bienestar y la nutrición porque, en igualdad de condiciones, es eso, eso, ese intestino saludable, nuevo y saludable que es lo que llevará a todos al siguiente nivel. Y es increíble ver que este cuerpo de trabajo proviene de usted, solo porque no hay suficiente de estas discusiones.

Miguel: Totalmente. Sí. Espero que David Kessler esté escuchando. Está liderando el COVID y el lanzamiento de la vacuna en el pacto de Biden, David Kessler es un ex comisionado de la FDA que se enfrentó al tabaco. Y él es muy consciente de este problema. Así que espero que tal vez una vez que hayamos pasado lo peor de COVID, tal vez haya un mayor enfoque.

Espero que al abordar estos temas se trate de cuestiones de gran nivel político que involucren múltiples aspectos del gobierno. Pero, una de las razones por las que queríamos aumentar la prueba de azúcar es porque es una tarea enorme. Eso es muy complicado. ¿Vamos a llegar allí? No sé, pero hay muchas cosas que podemos hacer como individuos y como familias.

Para asumir eso. Así que ese es uno de los principales puntos focales del libro es lograr que las familias se involucren más y se animen a hacer algunos de estos cambios. Espero que lleguemos a un tipo de cambio más grande y más amplio a nivel macro en nuestro entorno alimentario, pero eso puede tardar en llegar.

Whitney: Tal vez ayudar a la gente a entender sus beneficios, lo cual ha sido muy útil para mí, pero también algo que creo que abordas en tu libro es simplemente tomarte un tiempo lejos del azúcar para ver cómo te sientes. Y ciertamente he encontrado una profunda diferencia. Una cosa que surge mucho en su trabajo es la inflamación, como mencionó, y creo que es parte de cómo afecta su sueño.

¿Es eso cierto? Que cuando tienes inflamación crónica, es más difícil descansar bien por la noche.

Michael: No estoy totalmente seguro al cien por cien, pero eso es interesante. Gin, ¿sabes de dónde viene ese pensamiento?

Whitney: Creo que vino de uno de los artículos que leí o quizás era un artículo más general sobre el impacto del azúcar en el sueño. Y estaba fascinado por eso, pero no lo estaba, no sé si había un vínculo de estudio con eso.

Michael: No sé si los estudios relacionan la inflamación per se, pero seguro, hablamos de eso en un libro, el papel del azúcar y las bebidas azucaradas en la interrupción del sueño y los ciclos de vigilia. Y eso se debe al efecto inmediato del azúcar como subidón de energía en el cuerpo. Pero otro factor que también es bastante relevante para los adolescentes es la bebida energética.

Los cuales a menudo son tomados tarde en la noche por adolescentes que se vuelven muy frecuentes en, en, en los niveles de consumo. Esos son realmente altos en cafeína como un refresco. Tenemos que preguntarnos por qué hay 50 miligramos de cafeína en un refresco. Y luego una bebida energética podría tener cien o 200 miligramos de cafeína.

Y los niños a menudo los toman por la noche para ayudarlos a estudiar y luego se espera que duerman. Así que hay una combinación allí del azúcar de la cafeína que a menudo viene con eso. Creo que es muy problemático si queremos entrar en cuestiones de.

Whitney: Y luego es interesante, porque descubrí que cuando dejo el azúcar, tengo más energía.

¿Y fue esto algo que te vi escribir acerca de cómo la glucosa en sangre estable significa que tienes un enfoque más estable y una concentración que mejora la salud del cerebro? Me encantaría que hablaras sobre eso también, porque creo que la energía es un gran problema que tiene la gente en estos días.

miguel: si Sí. Es totalmente cierto. Esa ha sido nuestra experiencia trabajando con cientos de familias haciendo nuestro sin azúcar añadido. Tenemos muchos informes diferentes de cambios abrumadores en los niveles de energía. El problema es que tarda uno o dos días en llegar. Muchas familias están apagadas por este día inicial en el que dejas el azúcar, donde estabas, podría ser muy incómodo y eso es porque nos estamos retirando de una adicción.

Entonces, el primer día o dos pueden ser realmente duros, pero en la gran mayoría de los casos, una vez que quitas el azúcar de tu cuerpo y no tienes que dejar el azúcar para siempre, pero obtienes el efecto más notable. Si simplemente elimina el azúcar, aunque sea por solo una semana a los 70, ningún azúcar agregado desafía rápidamente a la mayoría de las personas y los niños informan niveles de energía mucho más altos.

Hemos tenido casos de niños que comienzan antes del desafío de sentirse muy letárgicos o incluso quedarse dormidos en clase. Media mañana. Pero luego, en una nota después del desafío sin azúcar agregada, están mucho más alerta. Y esto es, disculpe, todo esto tiene que ver con una mejor estabilización del estado de los niveles de azúcar en la sangre.

Y no tiene que dejar el azúcar por completo para lograr un nivel estable de azúcar en la sangre. Pero esa estabilización del azúcar en la sangre es tan importante para los niños como para los adultos. Y hay diferentes formas de hacerlo. Y desafortunadamente, el desayuno por niño significa que generalmente hay un gran tazón de azúcar, y hay un bolo de ingestión de azúcar de jugo de cereales azucarados, de jarabe sobre panqueques o lo que sea.

Aumento masivo de glucosa en sangre. Así que hay un gran, hay un gran aumento en los niveles de energía. Así que envía a sus hijos a la puerta, todos llenos de energía y listos para funcionar. Pero para los niños, también hay una caída rápida porque los niños son muy eficientes en metabolizar esa glucosa porque la quieren para todo el cuerpo.

Y el resultado de eso significa que hay una caída en la glucosa en la sangre y cae por debajo de los niveles aceptables y te vuelves hipoglucémico, lo que significa hambriento, hambriento y enojado, combinado y letárgico, y el cuerpo simplemente anhela más. Y entonces entras en este ciclo. Lo que llamamos la montaña rusa de los niveles de azúcar en la sangre.

Jack: ¿Qué pasa cuando alguien ha pasado cierto umbral, en el sentido de que si alguien es diabético y en este momento, por lo que sé, tiene diabetes, que es muy limitada, pero siempre están buscando, necesitan el azúcar? , necesitan eso para compensar.

Y parece que siempre es el azúcar lo que resuelve cualquiera de los dips de su día. ¿Existe una forma a prueba de azúcar de tratar cuando alguien ya tiene diabetes?

Michael: ¿Qué es una situación muy diferente. Si ya tienes diabetes porque tienes que evitar el azúcar. Y ciertamente hay un papel para ello.

Si hay un chapuzón hipoglucémico, que puede ocurrir en diabéticos a causa de. Administrar demasiada insulina, por ejemplo. Entonces el cuerpo puede volverse hipoglucémico. Ese es un tipo de escenario muy diferente. Creo que aquí estamos hablando de la necesidad de mantener mejor la glucosa en la sangre porque, para la mayoría de los niños que no son diabéticos, sus cuerpos en realidad están absorbiendo esa energía que les das porque la necesitan para crecer y luego se vuelven hipoglucemiante

Debido a esos bajones de energía o de azúcar, o simplemente hablé de

Jack: Lo que realmente me ha encantado de leer héroes es que les estaba diciendo antes, estoy tan acostumbrado a ver este tipo de atención puesta en los atletas y hemos trabajado con algunos atletas profesionales y algunos equipos, y hemos visto que ponen los wearables, ponen la tecnología, analizan los resultados.

Y me encantaría el hecho de que entraras y tuvieras una colaboración central. Donde tenías 87 adolescentes como voluntarios y tú, y los estabas rastreando con dispositivos portátiles, por lo que entiendo. Y básicamente los divides a algunos con una dieta alta en azúcar, a otros con una dieta baja en azúcar.

Y me encanta el hecho de que estés haciendo eso porque estos resultados, todas estas pruebas que estás haciendo realmente impactan a toda la población en general y no solo al rendimiento de élite. Así que me encanta ver eso, ¿cómo sucedió eso? ¿Qué tan fácil fue que obtuviera apoyo para hacer este tipo de pruebas y análisis, especialmente en niños y adolescentes? No todos los que son fáciles de conseguir voluntarios, me imagino.

miguel: si Eso es lo que he estado haciendo durante los últimos 35 años, básicamente. Ahí es donde mi carrera se ha centrado en hacer este tipo de investigación nutricional y metabólica. Los niños ahora estamos tratando de hacerlo y los bebés y los bebés miran la vida aún más temprana. Pero sí, la tecnología ha recorrido un largo camino y podemos aplicar esa tecnología en un entorno de investigación.

Siempre es un desafío. Creo que los dos mayores desafíos en esta investigación son recaudar el dinero para hacerlo y obtener la financiación. Y luego, una vez que tienes los fondos, consigues los voluntarios, pero eso es lo que hacemos para ganarnos la vida. Así que lo hemos estado haciendo durante 30 años. Así que nosotros, trabajamos con clínicas.

Trabajamos con la comunidad. A menudo, recibe familias que están muy interesadas en participar. A veces te interesa simplemente aprender más sobre ellos mismos y aprender más sobre el proceso. Así que estoy muy agradecido. Probablemente hemos trabajado con miles de voluntarios de investigación a lo largo de mi carrera, y estoy muy agradecido porque solo están ofreciendo su tiempo como voluntarios para estos estudios.

Y ahora vamos un paso más allá. Los wearables realmente cambiaron la dinámica de este tipo de investigación. Si puede obtener datos en tiempo real sobre dónde están las personas, qué están haciendo, y ahora lo estamos haciendo con cosas como el control de la glucosa. Así que también estamos colocando monitores de glucosa en los niños, para que podamos ver su respuesta de glucosa en sangre, 24, 7 durante varias semanas.

E incluso, en última instancia, poder intervenir en tiempo real también es muy emocionante porque podemos ver dónde están los niños y qué están haciendo. Podemos ver cuando su nivel de glucosa en la sangre está subiendo o bajando. Entonces, en última instancia, la idea es poder intervenir en tiempo real y decir, espera. Su nivel de glucosa en la sangre está aumentando muy rápidamente.

¿Qué estás haciendo? Deja ese refresco o elige otra cosa que estés en el supermercado. Aquí hay una buena, aquí hay algunas ideas para que las considere. Así que esos son los tipos de, esta es la forma en que va. Pienso en términos de intervenciones en tiempo real, o lo que llamamos intervenciones adaptativas que se adaptan a dónde están las personas y qué están haciendo. Durante todo el día,

Jack: Me imagino que es pronto, serán dispositivos portátiles con una especie de programación de IA para que no sea una persona real la que intervenga, sino unas condiciones preestablecidas y recibir algunas notificaciones y todo ese tipo de cosas. Así que sí, las tecnologías. Básicamente reemplazó la paternidad.

Michael: Quizás lo hagan mejor. Sí. Quizás hagan un mejor trabajo.

Jack: Es muy interesante. También lo que leí es que todos, recuerdo, todos conocemos a ese niño que creció y comía Twinkies y refrescos y nunca subió de peso. Ahora no tenía ese lujo, pero tal vez lo sea.

Michael: Sí, ese era yo. Yo era uno de esos.

Jack: Sí. tu eres uno de esos Sí. Y mencionaste en tu libro que incluso alguien que es un niño atlético y visiblemente saludable puede estar desarrollando un hígado graso. Y eso es como un gran peligro con los padres que piensan que todo está bien. Pero en realidad no lo es,

miguel: si Lo que hemos aprendido de la investigación es que parte de estas enfermedades crónicas de las que estamos hablando, diabetes tipo dos, enfermedades cardíacas, hígado graso, etc., son todas tempranas en la vida, tal vez incluso antes del nacimiento en neutral, pero seguro que son lo que llamamos enfermedades crónicas.

Son enfermedades crónicas porque se desarrollan crónicamente lentamente con el tiempo, incluso cuando eres un niño y cuando eres un adolescente. Lo que estamos viendo son estas condiciones también, no solo están evolucionando crónicamente, sino que se están manifestando mucho antes en la vida. Entonces, la diabetes tipo dos solía llamarse diabetes del adulto, pero ahora puede manifestarse durante la adolescencia o en adultos jóvenes, enfermedad del hígado graso no alcohólico que ni siquiera era una enfermedad hace 10 o 20 años.

La mayoría de las enfermedades del hígado graso eran enfermedades del hígado graso relacionadas con el alcohol, porque de la forma en que el alcohol daña el hígado, ahora tenemos una nueva enfermedad. Se llama contribuyente no alcohólico y no no alcohólico. No es alcohol, es fructosa porque la fructosa daña el hígado exactamente de la misma manera que el alcohol, el hígado exactamente de la misma manera y se ha denominado fructosa como alcohol, sin el zumbido debido a ese efecto dañino.

Whitney: Vaya. Y sé que estabas publicando sobre este estudio de última hora sobre los edulcorantes bajos en calorías. Parece que fue hace solo unos días o en algún momento muy reciente sobre cómo se detectaron por primera vez en la sangre del cordón umbilical y el líquido amniótico humano. ¿Puedes hablar un poco sobre lo que eso significa?

miguel: si Eso es, creo que hay dos problemas allí. Uno es todo este tema de cómo el azúcar está aquí. Las alternativas al azúcar afectan el desarrollo que puede comenzar en el útero. Entonces, sabemos con certeza que las mujeres que consumen muchos edulcorantes durante el embarazo, sus bebés nacen, pero existe un mayor riesgo de parto prematuro.

Y luego, después del parto, existe un mayor riesgo de aumento de peso acelerado, de modo que al año de edad y dos años y medio de edad puede haber un riesgo dos o tres veces mayor de desarrollar obesidad en aquellos bebés cuyas madres consumían edulcorantes. Así que este es un mensaje importante. Entonces, si está embarazada o planea quedar embarazada, y tal vez esté tratando de reducir su consumo de refrescos o su consumo de azúcar.

Y eso, lo que eso significa es que puede estar tentado de ir. Reduzca el camino de las bajas calorías, los edulcorantes, las bebidas dietéticas, los refrescos y las bebidas dietéticas. Esa no es una gran solución porque esos compuestos también pueden tener efectos dañinos. Y lo que mostró este estudio es que existe una tendencia de transmisión de estos compuestos al líquido amniótico de Amnon y a la sangre intercore.

Entonces hay un efecto directo o una consecuencia directa. Todos esos compuestos en el feto en desarrollo, acuñamos el término del que hablamos en el libro, segundo, 10 azúcares de la misma manera que conocemos sobre el humo de segunda mano. Si alguien fuma en ese humo, tendrá efectos en las personas que lo rodean. Lo mismo es cierto para el azúcar y los edulcorantes, puede tener efectos dañinos, efectos inadvertidos en el feto en desarrollo.

Whitney: Y eso me lleva a una pregunta que quiero hacer sobre los diferentes tipos de edulcorantes antes de hacerlo. Sin embargo, quería hacer una pausa para reconocer a nuestra maravillosa audiencia en el clubhouse. Quién está escuchando en vivo. Quiero que todos sepan que si tienen preguntas, pueden levantar la mano para hacerlas. No solo tenemos que ser Jack y yo haciendo todas las preguntas, queremos asegurarnos de que también lo estamos apoyando.

Y al final de la sesión del clubhouse, estaremos regalando una copia del libro de Michael, prueba de azúcar. Así que quédate, elegiremos a alguien. Podríamos elegir a alguien en función de si hace una pregunta. Entonces, un pequeño incentivo para subir al escenario y preguntar. Entonces, mi pregunta, Michael, es cuando hablas de estas alternativas de edulcorantes o alternativas de azúcar, debo decir, entonces tenemos Stevia.

Tenemos Monkfruit, pero también has dicho cómo miel de arce, un Gavi, azúcar de coco, azúcar de caña sin refinar. Esos son todos azúcares, pero a menudo se comercializan. Como ser, más saludable. Pero allí, podrían ser menos refinados. Todavía hay azúcar. Y entonces está este lugar en el que sé que me meto. Es que me gusta algo dulce, entonces, ¿qué puedo tener, lo que es seguro para mí?

Entonces, ¿cuáles son los inconvenientes de esas cosas y cuáles son algunas mejores opciones para que elijamos? ¿O se trata de moderación?

Michael: Sí, creo que se trata un poco de balas. Me encantan los dulces. Tanto como tú, tal vez incluso más. No lo sé, pero todo el mundo lo sabe, no estamos aquí para quitárselos a nadie.

Creo que se trata simplemente de estar informado sobre todos los diferentes tipos de azúcares y cómo afectan al cuerpo. Y hay algunos azúcares ligeramente mejores. Así que ese azúcar menos procesada que mencionaste, el azúcar de coco. Miel de maple. Miel, por ejemplo, allí, todavía son azúcares añadidos.

Los tengo en mi arsenal, en mi caja de herramientas, en mi despensa. Los usaremos para hornear, es posible que desee pensar para qué los está usando. Tal vez estás agregando un poco de miel a un batido y la miel es buena. Porque puede controlarlo un poco mejor en términos de agregarlo a un batido o si está horneando un pastel o unas galletas con sus hijos este fin de semana, mire la receta.

Tal vez requiera una taza de azúcar. Puede reducirlo fácilmente a tres cuartos de taza. Bueno. Todos sabemos que eso no va a afectar la calidad del producto, va a afectar demasiado la cocción o la cristalización. Puede que sea menos dulce, pero no creo que nadie se dé cuenta.

Incluso puede reducirlo un poco más y tal vez alguien tenga azúcar menos procesada. Tal vez si requiere tres cuartos de taza, tal vez la mitad sea azúcar de coco y la otra mitad azúcar normal o algún tipo de mezcla que puedas mezclar y combinar. Así que no es solo azúcar pura, azúcar de coco, también un perfil de sabor ligeramente mejor.

Se trata de cultivos más sostenibles. Eso tiene algunas ventajas, pero es más caro. Así que tal vez puedas mezclarlo un poco. Y lo que estamos descubriendo es que cuando haces eso, cuando recortas, la mayoría de las recetas requieren demasiada azúcar. Y lo que probablemente notó cuando lo hace es que incluso podría tener un producto con mejor sabor.

Es más probable que pruebes las otras cosas que hay allí. Entonces, un buen ejemplo, por ejemplo, es un muffin de arándanos. Porque tenemos una receta de muffin de arándanos. ¿Puedes realmente saborear los arándanos en un modo de arándano? Probablemente no porque sean tan dulces y la dulzura es solo, es un receptor de sabor muy poderoso en la boca.

Y tiende a abrumar a todos los demás gustos. Y si lo haces con algo como Stevia o sucralosa o lo que sea, es cientos de veces más dulce. Así que básicamente abruma a todos los demás gustos. Así que es mucho mejor humedecer el azúcar y luego puedes alegrar esos otros gustos.

Entonces, nuestros muffins de arándanos en el libro en realidad no tienen azúcar agregada, por lo que también puede hornear sin azúcar agregada. Así que nuestros muffins de arándanos están endulzados. Los propios arándanos y un poco de plátano,

Jack: parece ser más un enfoque casi mediterráneo. Sé que cuando he estado en el extranjero en Europa, la comida es más sabrosa, pero no más dulce.

Si siente que prueba el otro, los ingredientes previstos y América del Norte, parece que estamos compitiendo con la adicción. Así que la dulzura es la adicción, y básicamente están atendiendo eso. Y la receta sabe bien porque está completamente abrumada por la dulzura.

Entonces, tal vez esté afectando ciertos receptores en lugar del mejor sabor real de la comida.

miguel: si Yo, eso es lo que encontramos y lo puedes probar en casa. Simplemente corte, la próxima vez que esté horneando, simplemente reduzca el azúcar en un 30% y tal vez la próxima vez un 35% reduzca a la mitad. Eso es lo que encontramos trabajando con familias es que hay una cama.

Hay un reconocimiento mucho más claro de algunos de los otros sabores que se encuentran en la comida. Sí,

Jack: No me di cuenta, en el libro básicamente hablando de la fructosa y cómo se oculta y también lo que se destacó es cómo parece ser intencional de cierta manera. Mencionaste el capítulo en el que se ve comúnmente que vas a restaurantes y ahora tienen dispensadores de pantalla táctil.

Así que están haciendo que los niños participen en la elaboración de su propia bebida, agregando algunos tipos diferentes de jarabes. Y entonces están muy atraídos por su creación y por hacer la selección. Pero una cosa que es realmente extraña es que dices que las mismas versiones de esos refrescos son menos fructíferas.

En la versión enlatada que en los dispensarios. Lo cual, de nuevo, ¿por qué harían eso además de alimentarse de esta adicción y asegurarse de que los niños estén demasiado atraídos por ella? Y ahí es donde parece haber un problema aquí donde digo en nuestra sociedad donde las empresas no están ayudando a la situación, no la están mejorando.

Están alimentando a la bestia para que vaya por el camino equivocado.

miguel: si Y en cierto sentido, casi aprovechándonos de los niños porque ellos, sabemos que los niños tienen una mayor preferencia por lo dulce. Se supone que debe ser protector desde una perspectiva evolutiva. Se supone que debe favorecer la búsqueda de calorías saludables y evitar comer alimentos que se hayan echado a perder.

Es por eso que los niños tienen una preferencia por lo dulce. Es casi como si las empresas de alimentos estuvieran secuestrando. Saben que van a tener una mayor preferencia por lo dulce. Entonces, cuanto más dulces hagan las cosas, más les gustarán a los niños.

Whitney: Y especialmente porque a veces usamos estas cosas como un mecanismo de defensa.

Me encontré durante la pandemia, especialmente al principio, como si estuviera estresado y ansioso y dije, oh, solo tomaré más azúcar de lo habitual. Y luego vuelves a ese hábito. Y si usted es padre, tal vez esté permitiendo que sus hijos disfruten de golosinas más dulces, pero puede ser una pendiente resbaladiza.

Y luego te quedas atascado en ese bucle. Entonces, ¿a dónde vas desde allí? Digamos que cualquiera que esté luchando en este momento, ¿cuál es el primer paso que puede dar para liberarse de una adicción al azúcar o un mal hábito que ha creado?

miguel: si Diseñamos un par de estrategias en el libro para abordar toda la segunda mitad del libro.

Tiene toda una recopilación de diferentes estrategias. Una de las primeras cosas de las que hablamos es el reto sin azúcar añadido. Así que no hay una respuesta correcta o incorrecta. También reconocemos que todas las familias son diferentes. Todas las personas son diferentes y estoy seguro de que cada familia tiene diferentes dinámicas.

Así que no hay una solución correcta o incorrecta, pero las familias de Manny con las que hemos trabajado no tienen actitud ni desafío. Si estás listo para dar un salto y lo vuelves a hacer, no es dejar el azúcar para siempre. Es solo por una semana. Y cuando hace eso, puede aprender cuáles son todas las fuentes de azúcar agregada en su dieta.

Vas a revisar tu despensa y descubrirás que tu mantequilla de maní, tu salsa de tomate, tus aderezos para ensaladas, incluso quizás el pan que usas, las galletas saladas, probablemente tengan azúcares agregados. Póngalos al fondo de la despensa, regálelos, busque una alternativa que no tenga azúcar agregada.

Vas a involucrar a tus hijos en ese proceso para que se involucren. Una vez más, dependerá de la edad que tengan, pero desprecio para ayudar con ese proceso. Hable acerca de un plan de comidas para una semana que no tenga azúcares agregados. Y el libro tiene una guía paso a paso sobre cómo hacerlo, incluido el primer o segundo día, que será difícil.

Y el objetivo de Nepal es restablecer esa adicción, ese anhelo de dulzura del que hablamos, y puedes hacerlo después de una semana. Y saldrás de eso con un nivel más bajo de antojo o preferencia por lo dulce. Pero podrías, si no estás listo para hacer eso, hay pequeñas cosas que puedes hacer, descubrir cuáles son los grandes culpables en tu vida.

¿Es refresco de jugo? ¿Son dulces todos los días? ¿Es el desayuno? ¿Cereal? Eso está cargado de azúcar. Tal vez pueda encontrar una mejor versión de un cereal para el desayuno o una alternativa a dos porciones de jugo con el desayuno todos los días. No comprar refrescos en el hogar. No digo que los niños nunca puedan volver a tomar refrescos, sino simplemente decidir no traerlos a la casa.

Así que también hay un montón de desayunos muy sencillos para el día a día. Como mencioné, es un gran problema para muchas familias con niños pequeños. Y hay muchas formas sencillas de preparar el desayuno para reducir el azúcar.

Whitney: Es asombroso que hayas esbozado un plan para las personas. Y siento que una semana es factible para muchos.

Así que me alegro de que sea tan corto en comparación con un desafío de 30 días, que puede parecer tan desalentador. Sí.

Michael: También tenemos un desafío de 28 días en el que está siendo útil para algunas familias, porque lo que descubrimos es que No, no encontré que estén listos para asumir eso como siete días o mamá está lista, pero papá no, o a veces viceversa o los niños no están listos o mamá lo intenta y los niños se rebelan.

Entonces, en esa situación, tenemos un programa más sigiloso bajo el radar que es más sutil. Así que es más largo porque es más sutil y esta es una manera, está bien. Así que tal vez tengo curiosidad, hay muchas personas escuchando y diciéndonos con qué estás lidiando en casa. ¿Qué es lo que te gustaría resolver?

Tal vez sea jugo. Te has acostumbrado a servir jugo en el desayuno todos los días. Si está en este plan de 28 días, tal vez pueda diluirlo un poco. Lo más probable es que nadie se dé cuenta. Y el jugo de burbujas durará más.

Jack: ¿Qué me encanta de esto? Desearía que mi mamá estuviera escuchando porque tú, ella, antes de tu libro, ella estaba haciendo esto hace años, que era, diluía mi jugo cada vez que estaba extraño, entonces el jugo nunca supo igual en casa que en mi casa de amigos. Y, ella estaría reduciendo el azúcar y todo eso. Así que la aprecio por hacer eso hace esos años.

miguel: te funciono? ¿Cómo te sientes al respecto? ¿O crees que fue eso?

Jack: En realidad me encanta. Creo que me encanta la comida, así que vengo de un entorno italiano.

Así que no es eso, pero lo aprecio. Más, dos sabores más de otros ingredientes. Así que no soy adicto al azúcar. Sin embargo, soy adicto a la comida, así que interesante. Soy capaz de apreciar el plato, la bebida o la bebida que tiene sustancialmente menos azúcar o nada de azúcar. Y también, creo que he desarrollado mi paleta de esa manera también.

Michael: Y ese es, en última instancia, el objetivo. Lo que estamos tratando de hacer aquí es lograr que los niños aprecien la comida por lo que se supone que es. La calidad de la comida, el sabor de la comida, los diferentes ingredientes. Creo que ha habido una adición tan abrumadora de azúcar a los alimentos de los niños. Se ha vuelto tan omnipresente y son alimentos que.

No tienen la oportunidad de apreciar tanto los alimentos en estos días. Y eso es lo que estamos tratando de arreglar aquí.

Jack: Realmente estás pasando por un montón de bajas, lo siento, realmente no dimos tantos detalles aquí. Ejemplos, recetas. Pero también me relacioné con la parte en la que sabe cómo comunicarle esto a su hijo, en la que con empatía, en lugar de castigo, o con hacer cumplir algo se siente como un plan.

Y hay una reacción diferente a eso. Y encuentro estos días en los que todos estamos en una carrera, y parece que la empatía hacia la comprensión por lo que está pasando su hijo, hacer que entiendan, empoderarlos. Usted mencionó acerca de empoderarlos para tomar estas decisiones.

Casi parece que vamos por la vida demasiado rápido y no tenemos tiempo para hacer eso. Estos toman un poco más de tiempo, un poco más de inversión en su hijo para transmitir empatía para enseñar y empoderar. Pero esa es la lección que aprenderán por el resto de su vida y tomarán las decisiones correctas desde el principio.

miguel: está bien. Si absolutamente. Tenemos un capítulo entero en el libro sobre eso. Cómo hablar con sus hijos, mucho se trata de encontrar su motivación interna al hablarles con el uso de la motivación externa. Recompensa o dinero. Es solo que no va a funcionar a largo plazo y no quieres seguir ese camino, pero tienes que encontrar lo que tienes que encontrar.

Qué los motiva. Obviamente, eso variará dependiendo de su situación, su edad, pero tal vez podría ser mejor correr más rápido que un campo de fútbol, ​​dependiendo de lo que les guste. Aprender más sobre lo que hay en los alimentos y lo que funciona en el cuerpo. Si están inclinados de esa manera, múltiples factores diferentes podrían estar motivándolos internamente.

Y eso es lo que los va a impulsar a hacer un cambio a largo plazo y sostenido.

Whitney: Hablando de eso, quiero dar la oportunidad antes de que terminemos hoy para regalar una copia de su libro y para que cualquier persona de la audiencia haga una pregunta en función de sus circunstancias específicas. Entonces, cualquiera que esté en vivo en la casa club, puede levantar la mano.

Y si desea participar para ganar, agregaremos a cualquiera que levante la mano al sorteo aleatorio. Así que voy a escribir todos sus nombres y luego seleccionaré a alguien al azar. Si no quieres subir a hablar, mándame un mensaje. Si tocas mi nombre, hay una opción para enviar un mensaje y simplemente decir hola o algo así, y lo tomaré como tu señal de que deseas ingresar, pero tenemos a Jason Wrobel que vendrá aquí para haga su pregunta. Gracias, Jasón.

Jason Wrobel: Hola a todos, Jack Whitney, siempre es bueno verlos a ambos. Y Michael, gracias por tomarte el tiempo de compartir tu sabiduría y tu educación. Mi pregunta es si hay alguna investigación, Michael, sobre la psicología del trauma y la adicción al azúcar. Y mencionaría esto porque he luchado con la adicción al azúcar, no solo desde la perspectiva de la recompensa química, ¿verdad?

Pero más aún cuando era niño, cuando me enfrenté a algo de violencia emocional y física en mi hogar, me di cuenta de que estaba usando azúcar cuando era niño para compensar en exceso la falta de seguridad o la falta de confianza u otros factores psicológicos. Entonces, ¿cuáles son algunas de las investigaciones sobre el trauma en la infancia o los niños?

Y si usan alimentos azucarados como una forma de compensar psicológicamente, tengo curiosidad por saber si hay algo por ahí.

miguel: gracias jason No sé. Es una gran pregunta. Y no conozco ninguna investigación directa que analice eso. Pregunta particular cuando sabemos que el trauma infantil está relacionado. A largo plazo, demasiado pobres, somos resultados deportivos para la salud, incluido el riesgo de aumento de peso de una dieta deficiente para la obesidad y otras afecciones relacionadas.

Entonces, ya sea que eso se deba o no específicamente a una mayor ingesta de azúcar, alimentos azucarados durante ese período. No lo sé, pero es muy, suena muy viable y ciertamente hay una razón para creer que pueden estar conectados.

Jason Wrobel: Lo tengo. Y mi pregunta de seguimiento es más desde una perspectiva culinaria, porque tengo experiencia como chef y mencionaste algunas de tus maravillosas recetas. ¿Tienes un edulcorante natural favorito que prefieres?

Michael: Depende de lo mucho que quieras torcerme el brazo para responder a esa pregunta. ¿Estás hablando de lo que me gusta usar en la prueba de azúcar son alimentos integrales como usaremos frutas secas? En muchas de nuestras recetas, mencioné la comida integral, como en los panecillos de arándanos, usamos plátano o en nuestras barras de granola, usamos dátiles o higos secos. Así que no digo que debamos comer muchas frutas secas, sino usarlas para hornear.

Creo que obtienes los sabores y obtienes las fibras y todos los polifenoles naturales que terminan en el producto final. Así que esa sería mi ruta preferida. Si está hablando de un edulcorante bajo en calorías específico, torciendo mi brazo, ¿es eso lo que está obteniendo?

Jason Wrobel: No, no tanto. Solo tenía curiosidad sobre si había uno en particular que defendieras más que otro, pero parece que estás usando alimentos integrales, fruta real, que es algo en lo que quiero apoyarme más. Porque todavía me estoy inclinando más hacia Monkfruit Stevia y cosas así. Pero me di cuenta de que no necesariamente me hacen sentir tan bien después.

miguel: si Y ese era nuestro problema y tampoco me gusta cómo saben. Y creo que es una solución fácil y estamos viendo, Whitney estaba diciendo que está en una exportación de alimentos en este momento y estoy seguro de que está viendo muchos productos allí.

Ciertamente vi más y más de la tienda de comestibles, pero nos desafiamos a nosotros mismos. Con nuestras recetas. Hay 39 en el libro y sale mucho más todo el tiempo. Todos ellos están en nuestro sitio web. Nos desafiamos a nosotros mismos con los RSP, para que no use ningún tipo de edulcorante o azúcar agregada solo para usar alimentos integrales reales.

¿Podemos usar una manzana entera rallada en una receta de panecillos o la naranja entera y un pastel de naranja? Porque tenemos un pastel de pera con chocolate, por ejemplo, que solo usa los pares. Tenemos un pan de maíz con mango que lo endulza todo solo con los mangos. Así que esa es nuestra estrategia preferida. Y me gustaría ver que se use mucho más de eso en lugar de apoyarme en estos. Los llamaré personas artificiales. Argumentarán que no lo son, en lugar de, no hay artificial. Ese monje, la comida no es artificial porque crece en la naturaleza.

Bueno. Todavía estamos, estamos hablando del producto purificado de esos artículos, esas hojas firmes. Lo haría, no me gusta usarlos y tampoco me gusta cómo saben o cómo me hacen sentir.

Whitney: Vaya. Ese pan de maíz con mango suena increíble. Quiero probar eso.

miguel: si en que pagina esta eso Es muy simple. Lo escucho en realidad. ¿Puedes creerlo? Acabo de abrir mi libro alrededor. Y surgió en pan de maíz con mango. Así que creo que estás en algo allí. Página 300 nueva vida. Es muy simple. Es básicamente, cortar un mango en la mezcla. Y ese es tu edulcorante ya que obtienes el sabor del mango y el dulce.

Whitney: eso, tengo que intentarlo bien para cualquier otra persona que quiera probar esa receta u otras del libro, esta es tu oportunidad de conseguirla gratis.

Así que inscribí a Jason en el sorteo. Si alguien más quiere participar en el sorteo, hay dos formas. Entonces puede levantar la mano para venir aquí y hacer una pregunta antes de terminar en cinco a 10 minutos. Y si eres tímido, lo cual está bien, o si no tienes ninguna pregunta, envíame un mensaje aquí en la casa club.

Tocas mi nombre y hay una opción para enviar un mensaje. Solo diga, hola, lo inscribiré. Haremos un sorteo al azar y tendremos a alguien más y también tenemos a Natalie aquí. natalia Nos encantaría saber qué preguntas tienes.

natalia: hola whitney Hola Jack. Miguel. Encantado de conocerte, Jason. Estoy contento de estar aquí y me encanta lo que han estado hablando porque creo, y también trabajo tratando de hacer que las personas entiendan y ayudándolos a través de este viaje de simplemente dejar ir el azúcar, básicamente, porque es muy difícil y es muy adictivo. .

Así que me gustaría preguntarle a Michael, cuando estaba hablando de estos desafíos, estos son siete días, sin desafío de azúcar. ¿Cómo trabajas con las personas cuando tienen que pasar esa semana? Porque debe ser difícil, especialmente si eres un,

miguel: lo es Sí. Solo para aclarar. Gracias, Natalia. Así que no hay desafío de azúcar añadido.

Eso significa. La fruta entera está bien. Y que los azúcares naturales y los productos lácteos también están bien. Pero sí, también puede ser difícil para los niños. Estábamos muy acostumbrados y bastante acostumbrados a los tipos de alimentos que han estado comiendo. Pero es de corta duración y sobre todo son cosas como dolores de cabeza.

Así que hablamos de hidratación para superar eso o náuseas fatiga. Así que hablamos de salir y estar activo también. Y, por lo general, toda la familia lo hace junta. Así que no estás en un pequeño y el niño no está solo. Muy a menudo eso hace que sea un poco más reconfortante y más fácil también, porque toda la familia normalmente lo hace junta.

Hablamos de ello de antemano nuestro todo, nuestro plan. Prepara a las familias para que sepan lo que viene. Por lo tanto, no debería ser una gran sorpresa, pero la gran mayoría de sus casos realmente duran muy poco. Hay algunas familias que simplemente se resisten rotundamente a hacerlo, porque no quieren lidiar con eso, pero es de muy corta duración. Y creo que saber qué es lo que podría salir del otro lado es un incentivo para, creo

Jack: en realidad es bastante interesante. Casi pensaría que es más fácil para los niños que para los adultos. Estoy involucrado con una organización llamada Hippocrates Health Institute y tienen este programa de transformación de tres semanas.

Es todo crudivegano y lo principal, lo primero es que están eliminando azúcares. Entonces, una vez que se registra para esta transformación de tres semanas, eliminan el azúcar y los adultos se vuelven bastante agresivos al final de la semana. Pero en la segunda semana, se dan cuenta si puedo manejar esto. Y luego, en la tercera semana, en realidad les desagradan los edulcorantes y los azúcares.

Han desarrollado una paleta y se sienten mejor. Entonces, es interesante cómo me pregunto si esto es realmente más fácil con los niños, solo porque, lo que tengo, puedo ver, normalmente comen con lo que se les da. Y el azúcar parece más un atajo para los padres que para los niños.

miguel: si Definitivamente hay formas de hacerlo divertido. Los niños a veces realmente se involucran. Y adaptarse muy rápido. Los niños son tan resistentes y tan adaptables. Así que creo que es solo una percepción que va a ser un gran problema. Y es, puede ser, lo hace donde funciona en la mayoría de los casos.

Whitney: Sí. Y es genial tener la responsabilidad de ello también. Y como adulto, desearía haber tenido más herramientas como niño, como adolescente, sintiéndome fuera de control por el deseo. Así que tengo muchas ganas de intentarlo yo mismo. Así que nos quedan unos minutos más antes de elegir un ganador.

Entonces, si aún no ha ingresado al sorteo en vivo en la casa club, anunciaré al ganador o elegiré a alguien al azar. Y nuevamente, puede levantar la mano para hacer una pregunta o puede tocar mi nombre en la casa club para enviarme un mensaje. Y te pondré allí antes de que se lleve a alguien.

Entonces, ¿alguien más en la audiencia tiene una pregunta? Y si no, Jack, ¿tienes otra pregunta que te gustaría hacer antes de terminar?

Jack: De hecho, tengo curiosidad por Jason, ¿cuándo serán las tarifas que nos preparará con el chef vegano y ahora, desviándose de Stevia y entrando en una receta de comida? Tengo que unirme a eso cuando estés listo para esto.

Jason Wrobel: ¿Sabes qué? La próxima vez que vengas a LA Jack, o la próxima vez que vaya a Canadá, tenemos que hablar de fechas porque han pasado años desde que nos vimos en persona, en primer lugar. Pero creo que es un buen desafío. Es un buen desafío.

Porque como chef, creo que a lo largo de los años, me he inclinado demasiado hacia los edulcorantes procesados, para ser honesto contigo. Y creo que sería un buen desafío para mí mirar solo las frutas secas, los alimentos integrales, los edulcorantes, los dátiles, las bananas, el mango; de hecho, me intriga mucho. Y creo que sería increíble para mí desafiarme a mí mismo.

Michael: Sí, me encantaría. Me encantaría lanzar un desafío más amplio a la comunidad culinaria para que analice estas opciones. Dónde, dónde estás en Los Al Los Ángeles.

Jason Wrobel: Estoy cerca del centro de Los Ángeles.

miguel: está bien. Estoy en Silver Lake.

Jason Wrobel: Oh, muy bien. Sí. De hecho, voy a ir a Silver Lake hoy para ir a visitar a un amigo. Así que estaré en tu vecindario trayendo. Sí, vendré por pan de maíz, Michael, si paso, será mejor que tengas ese pan de maíz con mango listo para mí.

miguel: está bien. Intentaré. Lo intentaré, pero si estás en el vecindario, estaré encantado de darte una copia de este tanto. Eso es muy amable.

Jason Wrobel: Michael, te enviaré un mensaje después de esto. Muchas gracias.

Whitney: Está bien. Supongo que necesitaba sacar a Jason del sorteo entonces. Y Jason, leí en la biografía de Michael que tiene un gato llamado Hugo Moon. Tienes un gato de Michael que eran. Sí. Me encanta ese nombre. Hugo luna. Ese es el nombre correcto. Ese es un nombre genial para un gato. A Jason realmente le gustan los gatos. Así que por eso traje esto.

Jason Wrobel: Soy un compañero gato aquí, Michael. Así que estamos en buena compañía. Bueno.

Whitney: Creo que tendremos tiempo para una última pregunta antes de hacer el sorteo. Entonces, para cualquiera que aún no haya ingresado, nuevamente, toque mi nombre. Si desea participar, elegiré a alguien al azar y no será Jason.

Así que Stephanie ha subido al escenario para hacer una pregunta. Hola Estefanía.

Stefanie Gómez: Hola a todos. Hola Jack, Whitney, Michael. Muy buenas conversaciones que hemos tenido aquí. Solo voy a, disculpe, regresar a la conversación anterior de la que estábamos hablando. Monitores continuos de glucosa.

Y sé que Jack aludió a esto algún día, habrá IA que podrá rastrear todo. De hecho, hay una empresa que está saliendo llamada Levels que hace esto. Mi preocupación es poder, como una persona que no tiene diabetes y usar uno de estos monitores de glucosa a diario y controlar sus niveles, ¿existe el peligro de tener demasiada información o cómo hacerlo? tomamos esta información y la usamos de manera práctica?

¿Es esto algo que tiene sentido para que una persona simplemente lo siga de forma regular? Es más mi pregunta.

Michael: Sí, gracias Stephanie. No veo peligro. Creo que lo realmente intrigante es que todos somos diferentes, cómo las personas son diferentes y todas las personas responden de manera diferente. Así que creo que lo que eventualmente aprenderemos de todo esto es que todos respondemos de manera diferente a diferentes alimentos.

Todos podemos tener diferentes respuestas de glucosa en sangre. Es posible que tengamos diferentes formas de mantener una glucosa en sangre más estable. Básicamente, no veo ningún peligro en tener demasiada información.

Stefanie Gomez: Sí, supongo que para mí, es solo si podemos interpretar esos resultados correctamente y hacer esos ajustes sin más de ese entrenamiento o más de alguien como usted que nos ayuda a interpretarlo, solo viendo ese pico, si yo Estoy monitoreando mi glucosa, no soy diabético y veo ese pico, ¿qué se supone que debo hacer para luego retirarlo?

miguel: si Eso es definitivamente un gran desafío. Es eso un poco de aspectos computacionales de eso para, en primer lugar, resumir y comprender las diferentes respuestas, número uno, y luego número dos para compensarlo. Así que eso no es fácil. Es un proceso computacional muy complejo.

Alguna vez podremos ser puestos en un bot de IA. Yo, no sé. Pero. Y puede que no sea perfecto todo el tiempo, pero creo que hay muchas situaciones en las que podría ser útil. Sí. Muchas gracias. Lo sé, personalmente, con solo tenerlo puesto y usarlo, por cierto, estoy en el rango de prediabético, aunque soy muy activo y no tengo sobrepeso, todavía tengo pre-diabetes por lo que necesito controlar mi nivel de glucosa en la sangre.

Por eso también me interesa personalmente. Así que creo que no uso uno todo el tiempo, pero lo he usado en varias ocasiones y me hace mucho más consciente y pienso dos veces sobre lo que me estoy encontrando.

Stefanie Gómez: eso es cierto. Al menos incluso tener ese recordatorio de que tal vez no deberías tener eso, sea lo que sea lo que causó esta bicicleta otra vez y solo ten cuidado. Muchas gracias.

miguel: si Tal vez sólo necesito poner. Monitores pegados a mi brazo, sabiendo que alguien me está monitoreando. Eso es, como suficiente, no lo sé. creo que es una gran cosa

Jack: Con cualquier tipo de dispositivo de rastreo, la gran lección es la conciencia. Llevo un rastreador de actividad y no necesito seguirlo religiosamente, pero me recuerda que necesito ser más activo.

Lo hizo casi establece una competencia dentro de mí de que quiero estar tan activo como ayer. O si tengo un mal día, me recuerda que debo intensificarlo.

miguel: si Es un recordatorio sutil. Voy a decir, podría tener un monitor que uso todos los días, monitoreándome hacia 10,000 pasos, obtengo 10,000 pasos todos los días.

Definitivamente no. Algunos días trabajando en casa, tengo suerte si obtengo mil, pero es un pequeño recordatorio sutil de un pinchazo o un golpe en la espalda a menudo para dar algunos pasos más. ¿Significa que tengo que dar 10,000 pasos? todos los días, pero es tener ese pequeño orgullo de un recordatorio.

Whitney: Sí, la responsabilidad absoluta es muy útil. Y hablando de responsabilidad, elegiré al azar a alguien que participó en nuestro sorteo de hoy para que pueda obtener una copia de este libro. Así que vamos a ver quién va a ser. Parece que va a ser Natalie. Así que Natalie vino a hacer una pregunta y un seleccionador de nombres al azar te escogió a ti, Natalie.

Entonces, Natalie, si me envías un mensaje o sí, envíame un mensaje y te pondré en contacto con quien te enviará una copia del libro y estoy emocionada de que lo tengas.

natalia: gracias Estoy muy emocionado. Muchas gracias a todos. Esta sala ha sido increíble. Whitney y Jack. Siempre estás trayendo gente realmente interesante de este campo y estoy muy agradecido.

Whitney: Sí. Así que gracias por sintonizar y ser parte de. Sí.

Jack: Gracias. Gracias por acompañarnos, Natalie, Stephanie y Jason. Oh, agradecí tu participación. Gracias.

Whitney: Sí. Y esto es parte de toda una serie que estamos haciendo. Entonces, si desea escuchar la grabación, tendremos una transcripción completa en https://myessentia.com/podcast y pronto tendremos otro invitado.

Así que puedes registrarte para recibir notificaciones. Ya puedes escuchar este podcast en Apple Podcasts en Spotify. Así que estamos recibiendo una gran distribución. Entonces, si desea regresar y escuchar lo que Michael dijo o compartirlo con alguien más, vaya nuevamente a mi ascensia.com/podcast, para ver rise and prosper.

Nos encantaría tenerte de vuelta. Estoy en la casa club otra vez. Muchas gracias, Michael, por estar aquí hoy, esto fue muy informativo. Definitivamente compartiré esto y no puedo esperar para leer su libro y obtener más información.

miguel: sí, un placer.

Whitney: Y Michael, tu gente puede ir a sugarproofkids.com para leer más. Pueden encontrar niños a prueba de azúcar en Instagram y Facebook. ¿Hay algún otro lugar al que le gustaría dirigir a las personas para que aprendan más sobre usted y su libro?

miguel: si La gente quiere ponerse en contacto conmigo directamente con una pregunta. Mi correo electrónico es michaelgoran@mac.com. Entonces, si tiene preguntas de seguimiento adicionales, ese es un buen lugar, pero sí.

Síganos en Instagram en sugar proof kids y en nuestro sitio web, sugar proof kids.com, donde obtendrá más información.

Whitney: Fantástico. Gracias nuevamente, y gracias Jack, por traer a otro invitado increíble a la serie. Esto ha sido tan maravilloso.

Jack: Gracias, Michael. Realmente aprecio que vinieras aquí hoy. Es impresionante.

Miguel: Es un placer. Fue un placer conocerte. Encantado de hablar con todos ustedes. Muchas gracias.

Whitney: Está bien. Gracias nuevamente, todos tengan un maravilloso resto de su día, y esperamos verlos nuevamente para otra casa club para Rise and Thrive. Adiós por ahora.